Як приготувати спагетті болоньез

Як приготувати спагетті болоньез

Болоньез це звичайні спагеті, приготовані за не зовсім звичайному болонського рецептом. Ми розповімо не тільки як правильно приготувати спагетті, але і як зробити смачний і ситний соус болоньез.

Інструкція

Інгредієнти (5 порцій):

·

М’ясний фарш 0.5 кг,

·

Копчений бекон 200 грам,

·

Лук 200 грам,

·

Зітхання 2 штуки,

·

Селера 2 стебла,

·

Часник 3 зубчики,

·

Червоне вино 150 грам,

·

Томати 250 грам,

·

Томатний сік або паста 2 ст. ложки,

·

Оливкова олія 3 ст. ложки,

·

Твердий сир 75 грам,

·

Петрушка 1 пучок,

·

Орегано 1 чайна ложка,

·

Сіль, перець, спеції за смаком.

Порядок дії:

Про те, як приготувати спагетті є багато думок і міфів. Однак, існують неписані норми, дотримуючись яких, ви на виході отримаєте смачний продукт. Щоб спагетті не склеювалися, додайте при варінні трохи рослинного масла. Відразу після варіння, киньте спагетті в друшляк.

Для соусу болоньез для початку наріжте маленькими кубиками бекон і підсмажте її на оливковій олії. Дочекайтеся, поки з бекону вийде весь жир, і він підрум’яниться. Далі додайте дрібно нашатковану моркву і смажте ще хвилин п’ять. У цей час наріжте овочі, що залишилися, додайте і добре перемішайте.

Вже до готових овочів додайте фарш, по закінчення 15 хвилин додайте в сковороду червоне вино і вимкніть вогонь. Залиште вміст «доходити» під кришкою ще на 10 хвилин.

Викладіть спагетті на тарілку, зверху полийте соусом і прикрасьте зеленню. Паста болоньез готова!