Як приготувати спагетті з морепродуктами

Як приготувати спагетті з морепродуктами

Спагетті з морепродуктами — ідеальне блюдо, якщо ви хочете приємно здивувати гостей смачним і особливим стравою. При цьому витрати часу і сил будуть мінімальні.

Вам знадобиться

- 500 г морського коктейлю — мідії, креветки, кальмари, восьминоги;
- 350 г пасти спагетті;
- 2 томата;
- 1 білий солодкий ріпчаста цибуля;
- Маленький пучок зеленої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 150 мл вершків;
- 200 г сиру пармезан;
- 3 — 4 ст. ложки оливкової олії;
- 0,5 ч. ложки шафрану;
- 1 склянку сухого білого вина;
- Базилік;
- Сіль за смаком.

Інструкція

  1. Помістіть помідори на кілька секунд в окріп, а після в холодну воду. Зніміть шкірку обережно і поріжте помідори невеликими скибочками.
  2. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, стрілки зеленої цибулі дрібно наріжте, зубчик часнику пропустіть через Часничниці. Трохи обсмажте цибулю в сотейнику на оливковій олії до прозорості. Додайте зелений лук, часник і порізані помідори.
  3. Обсмажуйте овочі кілька хвилин. У цей час натріть близько 100 г сиру на дрібній тертці. Всипте його до овочів, влийте жирні вершки або сметану. Додайте базилік, влийте чверть склянки теплої води, посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть на середньому вогні близько 15 хвилин.
  4. Відваріть спагетті — довгі тонкі круглі макарони з твердих сортів пшениці. Залийте в глибоку велику каструлю близько 5 літрів води, додайте пару ложок оливкової олії і доведіть до кипіння, додайте близько 2 ст. ложок солі.
  5. Покладіть в каструлю спагетті вертикально віялом, через хвилину трохи натисніть на них до повного занурення у воду. У гарячій воді макарони розм’якшуються і повністю помістяться в каструлі. Варіть спагетті слідуючи інструкціям на упаковці, постійно помішуючи. Зазвичай достатньо 7 — 10 хвилин. Коли спагетті будуть готові, відкиньте їх на друшляк, злийте воду, заправте оливковою олією.
  6. Розморозьте морський коктейль при кімнатній температурі. Всипте шафран у вино і залиште на 10 — 15 хвилин. Морепродукти промийте в холодній воді, викладіть в каструлю, залийте вином. Доведіть суміш до кипіння і варіть 3 — 4 хвилини. Перекладіть готовий морський коктейль в сковороду до овочевого соусу. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 3 хвилин.
  7. Викладіть по тарілках готові спагетті, полийте їх соусом з овочів і морепродуктів, посипте тертим пармезаном або іншим твердим сиром і подавайте до столу.