Як приготувати спаржеву квасоля

Як приготувати спаржеву квасоля

Спаржева квасоля не так поширена серед багатого світу овочів, тому багато господинь просто не знають, що страви з неї корисні і смачні. Щоб її приготувати, не потрібно особливих навичок і вмінь, а рецепти з квасолі можуть бути різноманітними.

Вам знадобиться

Спаржева квасоля,
сметана,
яйця,
сир
болгарський перець,
лук,
кукурудза,
горошок,
рослинне масло,
сіль

Інструкція

  1. Часто можна побачити рекомендацію відварювати спаржеву квасоля протягом 5-7 хвилин перед подальшим приготуванням. На практиці якщо квасоля досить м’яка, то вона не вимагає відварювання. Найпростіший варіант того, як приготувати спаржеву квасоля, — це згасити її в сметанному соусі. Для цього квасолю необхідно добре промити, обрізати плодоніжки і подрібнити на невеликі шматочки довжиною 3-4 см. Не забороняється гасити стручки цілком, але це не дуже зручно в приготуванні та їжу. Квасоля заливається сметаною, розведеної з водою, солиться і гаситься протягом 20 хвилин. Свідченням готовності квасолі є її достатня м’якість.
  2. Також спаржева квасоля, рецепти приготування якої різноманітні, може використовуватися для приготування омлету. Для цього квасолю відварюють, обсмажують на сковороді на рослинному маслі, потім заливається яйцями, збитими до однорідної консистенції. Страва, багата фолієвою кислотою, готується в загальній складності за 12-15 хвилин. Перед вимиканням конфорки можна посипати тертим сиром омлет, щоб зверху утворилася золотава скоринка.
  3. Спаржеву квасолю можна використовувати для приготування овочевого рагу. Вона чудово поєднується з болгарським перцем, кукурудзою, зеленим горошком і ріпчастою цибулею. Тушатся овочі на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Крім рослинного масла в сотейник додається невелика кількість води, завдяки якій овочі виходять більш розпареними і соковитими.

Зверніть увагу

Запорука успіху в приготуванні квасолі полягає не тільки в рецептах. Необхідно вміти вибирати спаржеву квасолю. Якщо стручки дуже товсті, засушені, жовтуватого відтінку, а крізь стінки стручка просвічуються великі квасолини, то не допоможе ніяка варіння. Щоб квасоля вийшла ніжною, необхідно купувати молоду м’яку квасоля яскраво зеленого кольору.

Корисні поради

Для будь-яких рецептів можна використовувати як свіжу спаржеву квасоля, так і заморожену. У м’якості останньої можна не сумніватися і готується вона набагато швидше.