Як приготувати справжню піцу

Як приготувати справжню піцу

Піца стала одним з найулюбленіших страв на нашому столі. Рецептур приготування, так само як і розмаїтість застосовуваних інгредієнтів робить це блюдо завжди новим. Проте слід врахувати, що в класичній піці завжди використовується дріжджове тісто. А типовий італійський складу начинок для піци наступний: сир моцарелла, емменталь, помідори, часник, чабер, сосиски, оливки, каперси, часник, маслини, смажена цибуля, салямі. Усі товари, що йдуть в начинку піци, ріжуться маленькими, однаковими за розміром шматочками.

Вам знадобиться

для тіста:
- 12 г (1 / 2 пакетика) сухих дріжджів
- 1,5 склянки борошна пшеничного
- 0,5 склянки води
- ½ ч. ложки солі
- 1 ст. ложка оливкової олії

Інструкція

  1. Приготуйте тісто для піци, для цього просійте борошно через сито.
  2. Розчиніть в теплій воді (близько 30 градусів) дріжджі. Через 5-10 хвилин дріжджі починають «ходити», на поверхні з’являється пінка.
  3. У просіяне борошно додайте дріжджі, сіль, оливкова олія і вимісити тісто.
  4. Поставте тісто піднятися на 1,5-2 години на тепле місце.
  5. Поки піднімається тісто, приготуйте томатний соус.
  6. Помідори бланшируйте і зніміть шкірку.
  7. Дрібно наріжте помідори і поставте гасити на невеликий вогонь на 25-30 хвилин.
  8. Помідори повинні увариться майже в два рази.
  9. Часник почистіть і пропустіть через прес.
  10. Додайте до помідорів часник, спеції і перець, дрібку цукру і солі.

    Готуйте ще 5-7 хвилин.
  11. Підготуйте продукти для начинки.
  12. У перцю видаліть плодоніжку і насіння. Наріжте перець тонкими смужками.
  13. Тонкими шматочками наріжте бекон і сир.
  14. Розкотіть піднялося тісто у велику коржик.
  15. Викладіть корж на деко і зверху проткніть в декількох місцях виделкою.
  16. Перед тим, як викладати начинку тісто має постояти в теплому місці 15-20 хвилин. Деко при цьому повинен бути накритий рушником, щоб верх коржі не підсох.
  17. Густо змастіть поверхню коржі томатним соусом.
  18. Викладіть бекон, шматочки сиру і перцю.
  19. Випікайте піцу в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.