Як приготувати стегенця у фользі

Як приготувати стегенця у фользі

Запікають курячі стегенця в духовці різними способами. Попередньо їх можна замаринувати або натерти сумішшю спецій і часнику, просто викласти на деко або помістити в рукав для запікання. Приготуйте курячі стегенця у фользі — відмінне блюдо для сімейної вечері.

Вам знадобиться

Фаршировані окорочка:
- 4 курячих стегенця;
- 1 склянка ядер волоських горіхів;
- 0,5 склянки чорносливу без кісточок;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 1 цибулина;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Вершки.

Інструкція

  1. Фаршировані окорочка

    Промийте 4 стегенця в холодній воді. Обсушите їх паперовим рушником.
  2. Зробіть круговий надріз навколо кістки і зніміть з стегенець шкіру панчохою.
  3. Відокремте куряче м’ясо від кісток і видаліть всі сухожилля.
  4. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо 4 стегенець, 1 склянка ядер волоських горіхів, 0,5 склянки чорносливу без кісточок, 1 пучок зелені петрушки.
  5. Ретельно вимішайте фарш, приправити його сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
  6. Додайте в курячий фарш очищену і натерту на дрібній тертці цибулину. Перемішайте масу і при бажанні трохи розведіть його вершками.
  7. Наповніть курячу шкіру підготовленим фаршем не дуже щільно.
  8. Оберніть кожен фарширований окорочок фольгою, укладіть їх на деко. Верхній шар фольги не повинен щільно прилягати до курячій шкірі.
  9. Поставте деко з стегенцями в духовку і запікайте протягом 40-50 хвилин. За кілька хвилин до готовності дістаньте стегенця з духовки і обережно розгорніть фольгу. Продовжуйте запікати стегенця до рум’яної скоринки.
  10. Подайте фаршировані курячі стегенця на стіл в гарячому вигляді. Гарнір виберіть на свій смак.
  11. Стегенця в медовому маринаді

    Помийте 2 стегенця під струменем прохолодної води, злегка обсушіть і розріжте кожен окорочок на 2-3 частини.
  12. Приготуйте маринад. Змішайте 3 столові ложки томатної пасти, 1 столову ложку меду, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
  13. Очистіть і натріть на тертці 3 зубчики часнику. Змішайте його з томатно-медової масою. Додайте туди ж 1 столову ложку рослинної олії.
  14. Викладіть масу для маринаду в посуд з курячими стегенцями і все добре перемішайте.
  15. Маринуйте стегенця протягом 1 години, час від часу перемішуючи їх.
  16. Застеліть деко великим шматком фольги. Викладіть замариновані стегенця на центр фольги. Поднімте її краю і закрийте стегенця зверху.
  17. Запікайте стегенця у фользі в духовці, розігрітій до 180 градусів, 35-40 хвилин.
  18. Витягніть деко з готовими стегенцями з духовки, розгорніть фольгу.
  19. Як гарнір приготуйте картопляне або горохове пюре, відварені макарони, рис або гречку. Поряд покладіть шматочки стегенця. Полийте гарнір соусом, що вийшов при запіканні. Подавайте блюдо до столу в гарячому вигляді.