Як приготувати страви з печінки

Як приготувати страви з печінки

Печінка — дуже корисний продукт, який містить багато необхідних нашому організму вітамінів і мінералів. А страви з неї нескладно приготувати навіть недосвідченому кулінарові. Крім того, вони мають незвичайний і ніжний смак. Приготуйте котлети з печінки, і ви приємно здивуєте своїх рідних.

Вам знадобиться

- Яловича печінка — 500 г;
- Яйце — 1 шт;
- Морква — 2 шт;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Борошно 3 ст.л.;
- Рослинна олія — ​​100 г;
- Сіль, перець, сода.

Інструкція

  1. Краще використовувати свіжу печінку. Але якщо ви все-таки купили заморожену, залиште її на одну годину в холодній воді.
  2. Після того як розморозити продукт, вимочуйте протягом години в молоці. Бажано навіть свіжу печінку помістити в молоко в молоці. Це дозволить вам уникнути злегка гіркуватого смаку.
  3. Приступайте до приготування фаршу. Звільніть печінку від непотрібних прожилок і розріжте на невеликі шматочки. Потім прокрутіть через м’ясорубку.
  4. Почистіть моркву і натріть на дрібній тертці. Додайте в прокручену печінку.
  5. Розбийте сире яйце і збийте вінчиком до пенообразного стану і влийте у фарш.
  6. Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Перемішайте з фаршем. Посоліть і поперчіть за смаком.
  7. Дрібно нарубати часник і змішайте з фаршем. Це додасть пікантності вашому страви.
  8. Додайте також трохи соди. Вона дозволить приготувати котлети повітряними.
  9. Просійте борошно і поступово всипати в фарш, розмішуючи дерев’яною ложкою. У вас вийде тісто, як для оладок.
  10. Приступайте до приготування котлет. Так як фарш повинен вийти досить рідким, кашоподібний, скористайтесь ложкою для створення потрібної форми котлет.
  11. Розігрійте гарненько сковороду, налийте рослинного масла. Викладайте котлети і закривайте їх кришкою.
  12. Чи не перетримаєте їх на вогні. Пересмажена печінку жестковата на смак.
  13. Обсмажуйте з кожної сторони не більше п’яти хвилин до приємної золотистої скоринки.
  14. Подавати котлети з печінки можна з зеленню, рисом і свіжими овочами. Але гарні вони і з картопляним пюре. Приємного апетиту.