Як приготувати страву з свинини

Як приготувати страву з свинини

Родзинка цього рецепта полягає в тому, що свинина гаситься разом з колою. Своєрідне поєднання теплого м’яса і холодної капустяної суміші робить ці сендвічі просто неповторними.

Вам знадобиться

-Ріпчасту цибулю — 1 штука;
-Свиняче плече — 1 штука;
-Сіль і перець — за смаком;
-Перець чіпотл в соусі Адоб — 330 грам;
-Кола — 400 мілілітрів;
-Коричневий цукор — 2 столові ложки;
-Булочка для сендвічів — 12 штук;
-Вершкове масло — 12 столових ложок;
-Капуста білокачанна — ½ качана;
-Фіолетова капуста — ½ качана;
-Халапеньо — 1 штука;
-Майонез — 100 грам;
-Білий оцет — 1 чайна ложка;
-Молоко — 100 мілілітрів;
-Цукровий пісок — 1 столова ложка;
-Кайенский перець — ¼ чайної ложки;
-Листя кінзи — 2 склянки.

Інструкція

  1. Лук поріжте на 4 частини. Розігрійте духовку до 70 градусів. Приправте свинину сіллю і перцем з двох сторін, помістіть в каструлю, викладіть зверху цибулю. Полийте соусом Адоб з перцями чіпотл і 2 банками коли. Додайте коричневий цукор і розмішайте. Накрийте щільно кришкою і запікайте в духовці приблизно протягом 6-7 годин, перевертаючи близько 2-3 разів за час процесу приготування. Перевірте м’ясо. Якщо м’ясо погано відділяється від кістки, то продовжуйте його запікати. Коли м’ясо буде готове, вийміть його з каструлі і викладіть на дошку або робочу поверхню. За допомогою двох вилок відокремте м’ясо від кістки. Жир викиньте. Подрібнене м’ясо помістіть назад в каструлю і накрийте кришкою.
  2. Капусту і халапеньо поріжте на тоненькі шматочки, перекладіть в чашку і перемішайте.
  3. В окремій чашці змішайте молоко, майонез, оцет, цукор, сіль і кайенский перець. Залийте отриманою сумішшю капусту. Перемішайте.
  4. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл додайте листя кінзи.
  5. Змастіть обидві половинки булочки для сендвічів маслом, а потім обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору і хрусткої скориночки.
  6. Викладіть на кожну скибочку подрібнену свинину, капусту і халапеньо в вершковою суміші. Накрийте зверху другим скибочкою булочкі.Вот і все, блюдо зі свинини готово!