Як приготувати строганину

Як приготувати строганину

Строганину прийнято називати свіжозаморожену рибу. В основному це блюдо поширене на Півночі. Подають її зазвичай до столу, нарізаною стружкою в сирому вигляді.

Вам знадобиться

- Риба нельма (3 кг);
- Томатна паста (150 г);
- Часник (3 зубки);
- Оцет (30 г);
- Перець чорний (мелений) (20 г).
Посуд:
- Нарізна дошка;
- Ніж;
- Миска.

Інструкція

  1. Приготування строганини воістину є великим мистецтвом. Ця риба вважається жирної і калорійної. Для того щоб навчитися смачно і швидко готувати строганину, необхідно довго тренуватися. Для подачі строганини на стіл на тарілку зазвичай кладуть листок паперу. Вважається, що завдяки йому риба довше залишається замороженою. Строганину укладають горою і їдять руками. Подають звичайно з сіллю, або із спеціально приготованим соусом.
  2. Візьміть заморожену рибу, нарізну дошку і гострий ніж.
  3. Надріжте по колу шкуру нельми біля голови і у самого хвоста, попередньо зрізавши плавники.
  4. Потім різким рухом ножа поріжте шкуру на рибині вздовж, на неширокі смужки.
  5. Після цього зніміть смужками всю шкуру.
  6. Поставте рибу на ніс і, притримуючи її за хвіст, рухами зверху вниз зніміть з тушки тонкі, майже прозорі стружки.
  7. Винесіть стружки на мороз.
  8. Візьміть очистіть часник і поріжте його на нарізний дошці.
  9. Потім дістаньте глибоку миску, налийте томатної пасти.
  10. Додайте до пасти мелений перець, трохи оцту і нарізаний часник. Ретельно перемішайте.
  11. Потім з вулиці занесіть строганину. Вмочуйте її в приготований соус і їжте.

Зверніть увагу

Соус, що подається до строганину, може бути пікантно-ніжним, перченим і палючим все всередині.

Корисні поради

До строганину можна подавати як горілку, так і коньяк.