Як приготувати стейк Рібай на грилі

Як приготувати стейк Рібай на грилі

Гриль — спосіб приготування стейків за допомогою сухого жару, який найкраще підходить для добре разделаннихкусков яловичини, таких як товстий край. Готується на вугіллі, газі або дровах, на кісточці або без неї, риба — ідеальний варіант для гриля. Рібай вирізається з реберної частини коров’ячої туші, де м’язи у тварини не задіяні, м’ясо за рахунок цього більш м’яке і має вкраплення жиру.

Інструкція

Деякі люди вважають, що стейк на кісточці виходить більш ароматним, тоді як інші віддають перевагу м’ясу без кістки. Рібай — одна з найдорожчих частин яловичини.

1. Підготуйте вугілля для гриля, заповнивши половину гриля вугіллям, а другу половину залишивши порожній. Покладіть криваві біфштекси на порожню частину гриля, поки стейки середньої прожарки ще готуються.

2. Підпаліть вугілля відповідно до інструкції на упаковці і дайте їм прогоріти до тих пір, поки вони не покриються попелом.

3. Натріть стейк Рібай сіллю і перцем, або своєї улюбленої приправою, і покладіть поверх тієї частини гриля, де лежить вугілля.

4. Не накривайте гриль кришкою, перевертайте стейки тільки один раз.

5. Смажте стейки без кісточки товщиною приблизно 2 см 3-4 хвилини на кожній стороні для середньо-кривавої прожарювання. Шматки м’яса завтовшки 2,5 см для отримання середнього ступеня прожарки потрібно готувати 5-7 хвилин на кожній стороні.

6. Стейки на кісточці товщиною 2 см потрібно смажити 3-4 хвилини на кожній стороні для середньо-кривавої прожарювання. Для отримання середнього ступеня прожарки стейки на кісточці потрібно смажити по 5-6 хвилин на кожній стороні.

7. Стейки сильної прожарки робіть за смаком.