Як приготувати стейки сьомги в духовці

Сьомга відноситься до виду лососевих риб, також вона відома під ім’ям атлантичного лосося. У сьомзі міститься велика кількість корисних мікроелементів. Вона є безцінним джерелом жирних кислот Omega-3, які необхідні для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Вітаміни і мікроелементи, що містяться навіть в одній порції атлантичного лосося, здатні значно поліпшити мозкову діяльність людини. Тому лікарі-дієтологи настійно рекомендують включати в свій раціон страви з риби не рідше 2-3 разів на тиждень. Існує безліч способів приготування сьомги.

Вам знадобиться

- Стейки з сьомги;
- Лимон;
- Помідори;
- Вершки 10-20% жирності;
- Суміш з 4-х видів перцю;
- Сіль;
- Фольга.

Інструкція

1. При купівлі риби в магазині обов’язково зверніть увагу на її свіжість. Вона не повинна мати неприємний запах. При натисканні пальцем на м’якоть, вона повинна бути достатньо пружною і швидко відновлювати форму. Якщо є сумніви в свіжості продукту, краще відразу відмовитися від покупки. Це може бути небезпечно для здоров’я.
   
   Підготуйте рибу для кулінарної обробки. Ретельно промийте в холодній проточній воді. Якщо необхідно, розріжте на порційні шматки.
   
   Щоб стейки вийшли соковитими, ніжними, з пряним ароматом спецій, їх потрібно заздалегідь замаринувати. Для цього достатньо покласти їх у скляний або емальований миску, трохи посолити, додати перець крупного помелу і полити соком половинки лимона. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин.
2. Тим часом, наріжте другу половину лимона і помідор тонкими кружечками. З фольги зробіть «човники» за розміром шматків риби: відріжте шматок фольги і защипніть краю з двох сторін, щоб конструкція за формою нагадувала човен.
   
   Розкладіть «човники» з фольги на жароміцних деку. У кожну з них покладіть стейк із сьомги, якщо необхідно, додайте солі і перцю. Зверху на рибу викладіть скибочки помідорів і лимонів. Залийте вершками, щоб вони покривали шматок риби до половини.
3. Обережно поставте деко в духовку і запікайте при температурі близько 200 градусів за Цельсієм до готовності.
   
   При подачі на стіл стейки з сьомги можна сервірувати свіжою зеленню петрушки та кропу.

Корисні поради

Як гарнір до цього блюда ідеально підійдуть свіжий відварну картоплю або парові овочі — капуста брокколі, молода морква.