Як приготувати суп із зеленого горошку

Як приготувати суп із зеленого горошку

Супи з зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Свіжий зелений горошок;
- Баранина;
- Цибуля;
- Томати;
- Картопля;
- Часник;
- Лаврове листя;
- Сіль;
- Перець.
Для другого рецепта:
- Заморожений горошок;
- Заморожена овочева суміш;
- Цибуля;
- Паприка;
- Рослинна олія;
- Картопля;
- Приправа для супу;
- Перець;
- Сіль;
- Локшина;
- Зелень;
- Сметана.
Для третього рецепта:
- Свіжий зелений горошок;
- М’ясний бульйон;
- Цибуля;
- Селера;
- Картопля;
- Копчені сосиски;
- Бекон;
- Чебрець;
- Чорний перець горошком;
- Лаврове листя;
- Гвоздика;
- Зелень петрушки.

Інструкція

  1. Якщо ви хочете зробити ситний обід, приготуйте суп наступним чином. Промийте і переберіть 300 грамів свіжого зеленого горошку. Покладіть в каструлю з водою 500 грамів баранини і варіть 20 хвилин на самому мінімальному вогні, знімаючи піну по необхідності. Поки м’ясо вариться, очистіть 2 середні цибулини і нашаткуйте соломкою. Перекладіть цибулю та зелений горошок в каструлю. Обшпарте окропом 4 свіжих томата і видаліть з них шкірку, подрібніть. Очистіть і промийте 400 грамів картоплі, поріжте його невеликими кубиками. Через 15 хвилин після того, як ви поклали горох, додайте в каструлю томати і картоплю, приправити суп 3 подрібнених часточками часнику, кількома лавровими листками, сіллю і перцем за смаком. Продовжуйте варити до готовності картоплі.
  2. Приготуйте легкий суп із зеленого горошку. Для цього разморозьте 200 грамів овочевої суміші і 300 грамів гороху. Дрібно поріжте одну велику цибулину і обсмажити її до темно-золотистого кольору на рослинній олії в тій каструлі, в якій будете варити суп. Посипте цибулю двома чайними ложками паприки і залийте водою, щоб вона не пригоріла. Наріжте брусочками 2 картоплини і додайте до цибулі. Дайте йому трохи проваритися і посипте вашої улюбленої приправою для супу і перцем, посоліть. Потім покладіть достатню кількість локшини і варіть до готовності. Прикрасьте суп подрібненою зеленню і подавайте зі сметаною.
  3. Ще один варіант супу з зеленим горошком — більш пряний і пікантний. Щоб приготувати його покладіть 400 грамів свіжого зеленого горошку в каструлю і залийте 500 грамами насиченого м’ясного бульйону, додайте близько одного літра води і поставте на вогонь. Поки бульйон закипає, почистіть дві цибулини, поріжте і перекладіть в каструлю. Нашаткуйте 3 гілочки селери, подрібніть 2 очищених бульби картоплі, наріжте кубиками 2 копчені сосиски і 150 грам бекону. У закипілий бульйон покладіть селера, картопля, сосиски і бекон, зменшіть вогонь до мінімуму. Приправте суп дрібкою чебрецю і трьома горошинами чорного перцю, накрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки суп не стане густим. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте 3 лаврових листа і 2 гвоздички. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте рубаною зеленню петрушки.