Страви з сочевиці відомі своєю користю ще з часів стародавніх цивілізацій. Приготувати корисний і в той же час смачний сочевичний суп, не володіючи особливими кулінарними здібностями, можна швидко і легко.
Вам знадобиться
М’ясний бульйон 1 л
Червона сочевиця 200 г
Картопля 2 шт.
Морква 1 шт.
Часник 2 зубчики
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Помідор 1 шт.
Лимон
Блендер
Інструкція
- Сочевицю потрібно ретельно перебрати і кілька разів промити в проточній воде.Картофель, морква, часник і дві цибулини очистіть, і поріжте великими кубиками.
- Зніміть шкірку з помідора. Для цього зробіть хрестоподібний розріз на підставі помідора, не пошкодивши саму плоть овоча. Опустіть помідор в окріп до тих пір, поки надрізані куточки не почнуть згортатися. Потім помідор вийміть з гарячої води і помістіть в холодну воду на 30 секунд. Поріжте помідор на чотири частини.
- М’ясний бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покладіть сіль, сочевицю, картопля, помідор, часник, морква і великі шматки цибулі. Не закривайте каструлю кришкою. Вогонь збавте так, щоб суп продовжував трохи вирувати. Варіть суп 30 хвилин, до тих пір, поки картопля і морква не зваряться, а сочевиця не розбухне. Дайте супу трохи охолонути.
- Третю цибулину потрібно дрібно порізати. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і підсмажте його до золотистого кольору.
- Остиглий суп перелити в блендер і подрібнити до консистенції супу-пюре. Перед подачею супу покладіть в нього смажену цибулю. У кожну тарілку з супом додайте трохи соку лимона.
Зверніть увагу
Якщо ви додаєте помідор в суп, знімати з нього шкіру потрібно обов’язково. Шкіра помідора погано засвоюється організмом і некрасиво виглядає в приготованому блюді.
Корисні поради
Якщо при приготуванні супу-пюре його консистенція вийшла дуже рідка, це можна виправити. Розтопити 2 ст.л вершкового масла на сковороді і посмажте на ньому 1 ст.л борошна. Додайте борошно в суп і ретельно перемішайте.
Якщо суп-пюре навпаки вийшов дуже густим, можна розбавити його м’ясним бульйоном.
Для приготування супу можна використовувати бульйон з будь-якого виду м’яса.
Щоб сочевиця зварилася швидше, можна замочити її теплою водою на 30 хвилин.
Замість блендера можна використовувати сито.
