Як приготувати суп в горщиках

Як приготувати суп в горщиках

Суп, приготовлений у горщиках, володіє насиченим смаком і ароматом. Секрет такої страви в тому, що овочі і м’ясо довго нудяться в горщиках. Суп виходить густим і наваристим. А готувати його краще взимку. Після прогулянки на морозі такий суп доставить справжнє задоволення.

Вам знадобиться

- 500 г м’яса (яловичина або телятина);
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець;
- 300 г стручкової квасолі;
- 2 помідори;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- Лавровий лист;
- Чорний перець горошком;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжа зелень.

Інструкція

  1. Промийте м’ясо під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте м’ясо на маленькі шматочки.
  2. Розігрійте олію на сковороді. У розпечене масло викладіть шматочки м’яса. Обсмажуйте м’ясо на сильному вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.
  3. Промийте бульби картоплі у воді і очистіть шкірку. Розріжте картоплю на невеликі кубики.
  4. Очистіть моркву від шкірки і наріжте кружечками. Обдайте помідори окропом і наріжте невеликими шматочками. Болгарський перець промийте під проточною водою, очистіть його від серцевини і наріжте соломкою.
  5. Розігрійте олію на сковороді і викладіть нарізану цибулю. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору. Додайте нарізану моркву, болгарський перець і помідори. Накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте овочі протягом 7-10 хвилин на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати.
  6. Промийте стручкову квасолю під водою і наріжте невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, то спочатку відваріть її у воді хвилин 5, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
  7. Очистіть часник від лушпиння та дрібно наріжте або подрібніть в блендері.
  8. Візьміть горщики для запікання в духовці. На дно кожного горщика викладіть шматочки обсмаженого м’яса, потім нарізану картоплю і стручкову квасолю. Зверху викладіть пасеровані овочі — цибулю, моркву, перець і помідори. Залийте всі інгредієнти гарячої кип’яченої водою, так щоб вода не доходила до краю горщика на пару сантиметрів. Додайте в кожен горщик лавровий лист, чорний перець горошком, мелений чорний перець, сіль. Накрийте горщики кришками.
  9. Горщики з супом поставте в духовку на решітку. Готуйте суп при 170 градусів протягом півтора годин.
  10. Готовий суп подавайте в горщиках, посипавши свіжій дрібно нарізаною зеленню. До супу можна подати часникові грінки.