Як приготувати суп «Вітаміни +»

Як приготувати суп «Вітаміни +»

Літо — прекрасна пора для зміцнення імунітету і запасу вітамінів. Велика кількість свіжих овочів дозволяє приготувати багато корисних страв. Можна порадувати своїх близьких легким вітамінним супчиком зі свіжих овочів.

Вам знадобиться

- 3 літри води;
- 2 середні картоплини;
- 10 стручків молодої квасолі;
- 1 великий помідор;
- 1 цибулина;
- 1 середня морква;
- 1 болгарський перець;
- 5-7 суцвіть цвітної капусти;
- 1 середній кабачок;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- Сіль на смак;
- Зелень.

Інструкція

  1. Очистіть картопля від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Потім промийте його кілька разів у воді від крохмалю і покладіть в киплячу воду. Промийте стручки зеленої квасолі. Розріжте стручки на кілька невеликих частин і додайте в каструлю з картоплею.
  2. Розігрійте 3 столові ложки соняшникової олії на невеликій сковороді. Очищену від лушпиння цибулину дрібно порубати і викладіть в розпечене масло. Постійно помішуючи цибулю, смажте його до золотистого кольору. Ретельно помийте і очистіть моркву від шкірки, наріжте напівкружечками. Помідор обдайте окропом, зніміть шкірку і порізати на дрібні кубики. Болгарський перець очистіть від серцевини і наріжте дрібною соломкою. Додайте морква, помідор і болгарський перець до обсмаженому луку, накрийте сковороду кришкою і протомитися хвилин 10, періодичні помішуючи.
  3. Розділіть кольорову капусту на суцвіття. Кожне суцвіття наріжте дрібними шматочками. Через 10 хвилин після закипання картоплі і квасолі додати кольорову капусту в каструлю. Очистіть кабачок від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Додайте до овочів у супі. Через 20 хвилин після закладки в суп кабачка і кольорової капусти викладіть в блюдо обсмажені цибулю, моркву і помідор. Додати сіль за смаком. Залиште на вогні ще 10-15 хвилин.
  4. Розлийте готовий суп по порційних тарілках і посипте дрібно посіченою зеленню. До супу можна подати хлібні грінки. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Кабачок для супу слід вибирати без насіння. Для цього відбирайте маленькі плоди ніжно зеленого кольору.

Корисні поради

При подачі на стіл можна покласти в готову страву сметану.Ето додасть страві ніжно-вершковий смак.

При бажанні для приготуванні супу замість води можна використовувати м’ясний бульйон. Найкраще курячий або з індички.