Як приготувати суп з гороху

Як приготувати суп з гороху

Гороховий суп дуже смачний і корисний. У горосі міститься величезна кількість рослинних білків, а також вітамінів. Завдяки цьому, страви з цього продукту виходять дуже поживні, і гороховий суп не є винятком. Існує величезна кількість рецептів супу з гороху. Його можна варити на курячому, овочевому або м’ясному бульйоні, можна додати в нього копченості або свинячі реберця, які додадуть супу чудовий аромат і смак.

Вам знадобиться

На 3 літри супу знадобляться: куряче чи будь-яке інше м’ясо для бульйону, копченості, стакан гороху, 2 -3 картоплини, по 1 — 2 шт. цибулі і моркви, сіль, приправи, зелень, сухар.

Інструкція

  1. Горохової суп з копченостями. Головний інгредієнт такого супу — це горох. На трилітрову каструлю бульйону знадобитися близько склянки гороху. Залийте його водою, щоб він набряк і потім швидко зварився. Найкраще його замочувати на ніч. Вранці злийте воду, залийте м’ясним або овочевим бульйоном і поставте варитися на середньому вогні до готовності.
  2. Коли горох буде готовий, додайте до нього порізаний кубиками картоплю і копченості, а також свинячі реберця. Варіть ще хвилин 15.
  3. Поки суп вариться поріжте дрібно цибулю і натріть на крупній тертці моркву. Обсмажте їх на сковороді. Додайте в киплячий суп і варіть протягом семи хвилин. За п’ять хвилин до закінчення варіння посоліть суп.
  4. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню. Можете додати в нього сухарики. Просто поріжте хліб кубиками і підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі. Гороховий суп з копченостями готовий.

Зверніть увагу

Гороховий суп часто рекомендують при лікувальному харчуванні. Крім того, що в горосі міститься багато вітамінів, він ще багатий піридоксином. Ця речовина бере участь в синтезі і розщепленні амінокислот, а амінокислоти потрібні в свою чергу для побудови білків в нашому організмі. Гороховий суп покращує перистальтику кишечника, виводить зайві гази. А суп, зварений на овочевому або курячому бульйоні, є відмінним дієтичним блюдом, тому що містить всього 60 — 70 ккал.

Корисні поради

Можна додати в суп морожений, консервований або свіжий горох. Спочатку замочіть сухий горох. Коли він розбухне, залийте його бульйоном або водою і поставте варитися. Приблизно хвилин через 50 додайте інші види гороху, проваріть цю суміш протягом ще 5 хвилин. Далі можна діяти за вищевказаною рецептом, а можна зробити суп-пюре. Для цього, коли горохова суміш буде готова, дайте їй трохи охолонути. Потім збийте її в блендері або міксером до однорідної маси. Додайте обсмажені овочі та приправу. Розлийте по тарілках, додайте сухарики. Зверху можна присипати тертим сиром або січеною зеленню.