Як приготувати суп з гречки

Як приготувати суп з гречки

Суп — широко поширене блюдо. Різні супи є в кухні будь-якого народу. В даний час існує величезна кількість різноманітних по компонентах і способам приготування супів. Завдяки такій різноманітності, їх можна їсти щодня і для кожного гурмана знайдеться свій улюблений рецепт.

Вам знадобиться

- Фарш збірний (в рівних частинах складається з яловичого і свинячого фаршу) — 300 г;
- Картопля 3-5 шт;
- Зітхання 1-2 шт;
- Цибуля 1-2 шт;
-Помідори — 2шт;
-Зелень кропу і петрушки;
- Яйце-1 шт;
- Гречка-2 ст.л;
- Лавровий лист;
- Сіль.

Інструкція

  1. Візьміть каструлю, налийте в неї два літри води і поставте на вогонь. Зачекайте поки вода закипить.
  2. На великій тертці потріть заздалегідь приготовлену і почищену моркву, дрібно поріжте цибулю і помідори і обсмажте їх у сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Обсмажуйте протягом десяти — п’ятнадцяти хвилин на слабкому вогні, трохи посоліть. Після того як вода в каструлі закипіла, закладайте в неї обсмажені овочі.
  3. Почистіть картоплю та поріжте його довгою соломкою. Після того як овочі закипіли, поваріть їх кілька хвилин і додайте туди картоплю. Cнова дайте закипіти і відразу ж додайте в суп одну-дві столові ложки заздалегідь промитої гречки і дрібно порізану зелень кропу і петрушки.
  4. Відразу ж після цього почніть ліпити фрикадельки. Найкраще для приготування фрикадельок взяти збірний фарш, тобто він повинен складатися з рівної кількості домашнього свинячого і яловичого фаршу. За відсутністю таких можна використовувати і магазинний, тільки обов’язково ознайомтеся з його складом і Термін придатності.
  5. Не забудьте додати у фарш одне сире яйце і все добре перемішати. Яйце допоможе зберегти фрикадельок форму при варінні і вони не перетворяться на м’ясну кашу. Розмір для фрикадельок вибирайте будь-який, який вам подобається. Але якщо робити їх невеликої величини, їх виходить в супі видимо-невидимо. Деякі люблять, щоб фрикадельки були дуже великі і їх добре було видно в супі.
  6. Після того як ви закінчили з ліпленням фрикадельок, відразу ж відпускайте їх у суп. Покладіть лавровий лист і не забудьте посолити. Поваріть ще десять-п’ятнадцять хвилин.
  7. Залиште суп ненадовго потомитися на повільному вогні, після чого відразу ж виключайте. Не знімаючи з плити, із закритою кришкою дайте супу дійти протягом ще двадцяти-тридцяти хвилин. Це необхідно для того, щоб гречка встигла розпаритися і не була дуже жорсткою. Cуп виходить дуже смачним!

Корисні поради

Щоб гречка швидше дійшла, заздалегідь замочіть її в теплій воді.