Як приготувати суп з морепродуктів

Як приготувати суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів є корисним стравою і володіє незвичайним екзотичним смаком. Рецепт цього супу можна редагувати за своїми індивідуальними бажанням і пристрастям. Наприклад, замість креветок використовувати морський коктейль.

Вам знадобиться

- 500 г креветок;
- 2 картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- Зелень петрушки;
- Зелений лук;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 столова ложка соку лимона;
- Лавровий лист;
- Перець червоний мелений;
- 1 столова ложка томатного соусу;
- Сіль.

Інструкція

  1. М’ясо свіжих креветок містить багато мінеральних речовин і вітамінів. Тому креветки не рекомендується довго варити або тушкувати, оскільки при тривалій тепловій обробці вони втрачають велику частину корисних речовин.
  2. Заморожені креветки залиште розморожуватися при кімнатній температурі.
  3. Коли креветки повністю розтануть, відокремте хвости від тулуба і очистіть хвостики від луски.
  4. Хвости креветок збризніть свіжовичавленим лимонним соком і залиште на п’ять хвилин для маринування.
  5. Картопля очистіть і вимийте. Наріжте дрібними кубиками.
  6. Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте і наріжте кільцями.
  7. Пучок петрушки вимийте, переберіть, відріжте жорсткі стебла. Подрібніть зелень.
  8. Морква вимийте, очистіть і наріжте соломкою. За бажанням моркву можна натерти на крупній тертці.
  9. Зелена цибуля вимийте і наріжте.
  10. Моркву і ріпчасту цибулю викладіть на сковороду з розігрітим оливковою олією. Обсмажуйте овочі на сильному вогні. Смажте до появи легкого золотистого кольору на ріпчасту цибулю.
  11. Потім додайте до овочів трохи води і тушкуйте, постійно помішуючи, на слабкому вогні протягом хвилин трьох.
  12. Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. У киплячу воду додайте нарізаний кубиками картоплю, посоліть, залиште варитися протягом п’яти хвилин. Воду в цьому супі можна замінити будь-яким бульйоном, наприклад курячим.
  13. Коли вода з картоплею закипить, покладіть в неї хвостики креветок, тушковані овочі. Варіть ще хвилин п’ять. Якщо на поверхні супу з’явитися пінка, заберіть її ложкою.
  14. Далі додайте одну столову ложку томатного соусу, лавровий лист, посоліть, поперчіть червоним перцем. Доведіть суп до кипіння.
  15. Готовий суп прикрасьте зеленню петрушки і подрібненим зеленим луком. Разом з супом подайте до столу хрусткі грінки з житнього хліба.