Суп з морепродуктів є корисним стравою і володіє незвичайним екзотичним смаком. Рецепт цього супу можна редагувати за своїми індивідуальними бажанням і пристрастям. Наприклад, замість креветок використовувати морський коктейль.
Вам знадобиться
- 500 г креветок;
- 2 картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- Зелень петрушки;
- Зелений лук;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 столова ложка соку лимона;
- Лавровий лист;
- Перець червоний мелений;
- 1 столова ложка томатного соусу;
- Сіль.
Інструкція
- М’ясо свіжих креветок містить багато мінеральних речовин і вітамінів. Тому креветки не рекомендується довго варити або тушкувати, оскільки при тривалій тепловій обробці вони втрачають велику частину корисних речовин.
- Заморожені креветки залиште розморожуватися при кімнатній температурі.
- Коли креветки повністю розтануть, відокремте хвости від тулуба і очистіть хвостики від луски.
- Хвости креветок збризніть свіжовичавленим лимонним соком і залиште на п’ять хвилин для маринування.
- Картопля очистіть і вимийте. Наріжте дрібними кубиками.
- Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте і наріжте кільцями.
- Пучок петрушки вимийте, переберіть, відріжте жорсткі стебла. Подрібніть зелень.
- Морква вимийте, очистіть і наріжте соломкою. За бажанням моркву можна натерти на крупній тертці.
- Зелена цибуля вимийте і наріжте.
- Моркву і ріпчасту цибулю викладіть на сковороду з розігрітим оливковою олією. Обсмажуйте овочі на сильному вогні. Смажте до появи легкого золотистого кольору на ріпчасту цибулю.
- Потім додайте до овочів трохи води і тушкуйте, постійно помішуючи, на слабкому вогні протягом хвилин трьох.
- Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. У киплячу воду додайте нарізаний кубиками картоплю, посоліть, залиште варитися протягом п’яти хвилин. Воду в цьому супі можна замінити будь-яким бульйоном, наприклад курячим.
- Коли вода з картоплею закипить, покладіть в неї хвостики креветок, тушковані овочі. Варіть ще хвилин п’ять. Якщо на поверхні супу з’явитися пінка, заберіть її ложкою.
- Далі додайте одну столову ложку томатного соусу, лавровий лист, посоліть, поперчіть червоним перцем. Доведіть суп до кипіння.
- Готовий суп прикрасьте зеленню петрушки і подрібненим зеленим луком. Разом з супом подайте до столу хрусткі грінки з житнього хліба.
