Як приготувати суп з щавлю

Як приготувати суп з щавлю

На вулиці літо. На дачах та присадибних ділянках дозрівають перші овочі і фрукти. Саме час готувати різні страви зі свіжих продуктів. У багатьох на дачах зростає щавель. Щавель сповнений різних мінералів і вітамінів, яких так не вистачає нашому організму після довгої зими. Цю зелень з приємною кислинкою можна вживати у свіжому вигляді, можна додати в картопляне пюре, якому щавель додасть гарний відтінок і приємний присмак. Щавель додають в холодні супи, салати, з нього роблять начинку для млинців і пирогів. Можна приготувати дуже смачний суп з щавлю, або, як їх ще називають, зелений борщ. Готувати такий суп можна як на м’ясному, так і на курячому бульйоні.

Вам знадобиться

400 г м’яса (курки), вода, 3 — 4 картоплини середнього розміру, 1 цибуля, 1 морква, пучок щавлю, масло для смаження, сіль, перець, спеції.

Інструкція

  1. Візьміть щавель і обшпарте його гарячою водою. Потім дрібно поріжте його. Тепер треба трохи обсмажити щавель. Для цього розтопіть трохи вершкового масла в сковороді, викладіть туди зелень і трохи потім її. Можна додати трохи бульйону.
  2. Поки вариться бульйон і пасерують щавель, візьміть цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріжте, а моркву потріть на крупній тертці. Обсмажте їх небагато на рослинному маслі. Картопля поріжте кубиками. Закиньте порізану картоплю в киплячий бульйон. Дочекайтеся, коли він закипить, при цьому каструлю кришкою не накривайте. Після того, як вода закипить, поваріть картоплю ще хвилин 15. Потім додайте в суп обсмажену цибулю, моркву, а також щавель, сіль, перець та інші спеції. Довести до кипіння і приберіть з плити. Суп готовий.