Жоден обід не обходиться без рідкого, будь то борщ або суп. Рецептів приготування супів досить багато. Овочі, що містяться в перших стравах, активізують діяльність травних залоз, сприяють порушенню апетиту. Супи можуть бути як гарячими, так і холодними. Готують ці страви на різних бульйонах. Дуже оригінальний і ніжний супчик виходить з сиру. Його можна подавати зі сметаною і хрусткими грінками або білим свіжим хлібом, хоча він смачний і сам по собі.
Вам знадобиться
- Картопля (3 шт.);
- Ріпчаста цибуля (1 шт.);
- Морква (1 шт.);
- Плавлений сирок (3 шт.);
- Морква (1 шт.);
- Зелень;
- Вода (3 л);
- Сіль.
Посуд:
- Каструля;
- Сковорода;
- Терка;
- Нарізна дошка;
- Ніж.
Інструкція
- Візьміть каструлю, наберіть в неї води. Поставте її на вогонь. Трохи посоліть.
- Поки вода буде закипати, візьміть картоплю, помийте його, очистіть і ще раз промийте.
- Візьміть нарізну дошку і наріжте великими кубиками картоплю.
- Потім візьміть ріпчаста цибуля, очистіть його і дрібно наріжте на нарізний дошці.
- Дістаньте сковороду і поставте її на вогонь. Налийте трохи рослинного масла. Обсмажте цибулю до рум’яного золотистого кольору.
- Візьміть зелень, промийте її під проточною водою, просушіть і дрібно наріжте на нарізний дошці.
- Візьміть моркву, очистіть її і промийте під проточною водою.
- Дістаньте тертку й крупно натріть моркву.
- Додайте до цибулі моркву, натерту на великій тертці. Коли морква придбає світло-оранжевий відтінок, викладіть овочі в майбутній сирний суп.
- Тепер додайте спеції.
- Візьміть тертку і натріть крупно плавлені сирки.
- Коли картопля наполовину готова, в суп додайте терті сирки.
- Після того, як сир додасте в суп, вогонь під каструлею збавте до середнього. При великому вогні і інтенсивному кипінні сир буде плавитися гірше, як би заварюючи.
- Після того, як плавлені сирки повністю розплавляться і суп придбає приємний колір і однорідну консистенцію, додайте в каструлю дрібно нарізану свіжу зелень.
- Перемішайте і, як тільки суп закипить, накрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Суп з сирка готовий!
Зверніть увагу
Щоб картопля варилася рівномірно, не розварюючись в лахміття зовні, варите її на середньому вогні.
Якщо покласти сир раніше, то картопля може залишитися твердої, тому що погано вариться в кислому середовищі.
Корисні поради
Картоплю при варінні супу потрібно класти тільки в киплячу воду. Таким чином ви збережете в картоплі всі його корисні речовини. Щоб картопля варилася рівномірно, не розварюючись в лахміття зовні, варите її на середньому вогні.
Щоб сир легше було натерти на тертку, перед приготуванням покладіть його хвилин на п’ятнадцять у морозилку.
