Як приготувати суп з тюфтельками

Як приготувати суп з тюфтельками

Якщо ви хочете нагодувати сім’ю смачним обідом, приготуйте суп з тюфтельками. Поданий з грінками або сухариками, заправлений сметаною і посипане ароматної свіжою зеленню, він не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих.

Вам знадобиться

- Ріпчаста цибуля;
- Зітхання;
- Картопля;
- Помідор;
- Рис;
- Яйце;
- Фарш (яловичий, свинячий або курячий);
- Сметана;
- Рослинна олія;
- Свіжа зелень петрушки або кропу;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Очистіть одну середню цибулину і наріжте невеликими кубиками. Перемішайте цибулю з 200-300 грамами фаршу (яловичого, свинячого або курячого), додайте туди ж одне куряче яйце, 1 / 2 склянки добре промитого рису, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте все в однорідну масу і сформуйте з неї тефтелі діаметром приблизно 3-4 сантиметри.
  2. Обваляйте кожну тефтелі в борошні і обсмажують з двох сторін на 5-6 столових ложках рослинного масла до отримання золотистої скоринки. Перекладіть тефтельки в глибоку каструлю, залийте їх водою, щоб вона покривала тефтелі, і поставте на плиту готуватися. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 25 хвилин.
  3. Одну середню моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою або ж подрібніть на тертці. Дві цибулини очистити, нарізати невеликими кубиками. Обсмажте на 3 столових ложках рослинного масла моркву і цибулю. Один великий помідор помийте і обдайте окропом, зніміть з нього шкірку і наріжте кубиками. Додайте його до цибулі і моркви і тушкуйте все близько 3-4 хвилин.
  4. Дві-три картоплини очистите, наріжте кубиками або брусочками. Налийте в глибоку каструлю воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду додайте обсмажені овочі, нарізану картоплю, приготовані тефтелі і варіть суп приблизно 5-10 хвилин. Він буде готовий, коли картопля звариться.
  5. Розлийте суп по тарілках, заправте 15-20% сметаною і посипте свіжої подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Обсмажені тюфтельки найкраще тушкувати в неемальованих каструлі, тоді вони не пригорять.

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб тефтелі були соковитими, додайте у фарш дві столові ложки томатного соку.