Як приготувати сушену морську капусту

Як приготувати сушену морську капусту

Морська капуста вживається в їжу протягом багатьох століть, вона містить масу корисних речовин: йод, фосфор та інші мікроелементи, необхідні для людського організму. Оскільки це водорість, то полягає вона на 80% з води. Для зберігання її висушують, при цьому зберігаються всі її цінні властивості. Сушену морську капусту вживають замість солі, перемелюючи в кавомолці. Для приготування з неї салатів та інших страв її обробляють нижченаведеними способом.

Вам знадобиться

1) підготовлена ​​морська капуста — 100 г;
2) морква — 100 г;
3) часник — 2 зубчики;
4) масло рослинне — 1-2 столові ложки;
5) мелений червоний перець, сіль, цукор, соєвий соус — на смак.

Інструкція

  1. Очистіть морську капусту від домішок. Потім замочіть її в холодній воді на 10-12 годин, на 100 г капусти візьміть близько 1 л води. Воду, що залишилася не виливайте, в ній багато корисних для шкіри речовин, дайте їй відстоятися і використовуйте для вмивання або зробіть кубики льоду. Після вимочування капусту добре промийте, щоб видалити весь пісок і слиз, в результаті її вийде більше 1 кг. Наріжте тонкими смужками, якщо купили листову.
  2. Залийте капусту холодною водою і кип’ятіть 20 хвилин (з моменту закипання), після чого воду злийте. Повторіть тричі. Така обробка поліпшить її колір, смак і запах, а вміст корисних речовин значно не зміниться. Морська капуста готова для приготування салатів та інших страв. Можете зберігати її в холодильнику близько тижня або заморозити в морозилці і використовувати в міру потреби.
  3. Натріть моркву на тертці, посоліть і швидко обсмажте на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додайте туди роздавлений часник і червоний перець. Змішайте капусту з іншими овочами, додайте соєвий соус і, за бажанням, цукор (1 / 2 чайної ложки). Смачний салат з морської капусти, який нескладно приготувати кожен день і на святковий стіл, готовий.

Зверніть увагу

Морську капусту призначають хворим на атеросклероз, так як вона знижує рівень холестерину в крові, зменшує згортання крові і небезпеку утворення тромбів. Крім цього вона має м’який послаблюючу дію.

Морську капусту використовують у кондитерській промисловості, желирующее речовина агар-агар, що виготовляється з неї, входить в рецептуру мармеладу і зефіру.

Корисні поради

Використовуйте відварну морську капусту як гарнір. Вона добре поєднується з м’ясними та рибними стравами.

Їжте жирне м’ясо з морською капустою — жир повністю не засвоїться, велика частина його буде виведена з організму.