Як приготувати свинину у вині

Як приготувати свинину у вині

Складно уявити сучасне меню без м’ясних страв. І звичайно серед них знайдуться і страви зі свинини. Свинина є одним з легкозасвоюваних мяс і каталізатором фізичної енергії.

Вам знадобиться

- Свинина — 1,5 кг;
- Морквина — 2 шт;
- Помідори «чері» — 20 шт;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт;
- Часник — 5-6 зубків;
- Червоне вино -350 мл;
- Майонез — 5 ст. л;
- Сир — 400 г.

Інструкція

  1. Якщо у вас свинина заморожена, то залиште її при кімнатній температурі для розморожування. Як тільки м’ясо буде розморожено, наріжте його шматками товщиною приблизно 3 см. Кожен шматочок поперчіть і посоліть з двох сторін (можете додати спеції на свій смак).
  2. Візьміть глибоку і містку тару, де буде замочувати м’ясо. Складіть туди шматочки м’яса і залийте вином, придавлюючи кулаком, щоб м’ясо вбирало вино.
  3. Приберіть м’ясо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно просочилося і настоялося. Тим часом починайте готувати соус-заливку.
  4. Підготуйте каструлю. Почистіть і натріть на крупній тертці моркву. Наріжте помідори на дрібні шматочки. Складіть моркву та помідори в підготовлену каструлю. Посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізаний часник (не видавлюйте) і залийте майонезом. Все ретельно перемішайте. Соус-заливка готовий.
  5. Дістаньте м’ясо з холодильника і викладіть шматочки на деко. Начистити цибулю і наріжте кільцями. Кільця цибулю укладете зверху м’яса. Поверх цибулі нанесіть шар соусу-заливки.
  6. Розігрійте духовку до 175 градусів і поставте туди деко на 30-40 хвилин. Поки м’ясо готується в духовці, натріть сир. За 10 хвилин до кінця приготування викладіть шар сиру на деко.
  7. По закінченню часу дістаньте м’ясо з духовки. Подайте гарячим разом з гарніром.

Зверніть увагу

Щоб м’ясо не втратило смакові якості і залишилося смачним краще не користуйтеся мікрохвильовкою для його розморожування.

Корисні поради

Під час приготування в духовці м’ясо дасть багато соку, оскільки воно маринувалося у вині. Саме тому час від часу діставайте деко і акуратно зливайте зайву рідину. Сир краще використовувати «Маасдам», але так як він м’який перед натиранням покладіть його в морозилку.