Як приготувати свинину в духовці у фользі


 

Готується свинина у фользі досить швидко і просто, м’ясо ж виходить ароматним і ніжним, адже весь зайвий жир з нього витоплюється під час запікання. Використовуючи даний рецепт, ви за 30-40 хвилин встигнете не тільки запекти свинину, а й приготувати до неї легкий гарнір у вигляді відвареної картоплі.



Вам знадобиться

— 500 грамів свинячої шийки;
- 200 грамів свіжих печериць;
- 1 томат;
- 2 часточки часнику;
- ¼ лимона;
- 5-6 столових ложок рослинного масла;
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

  1. Обмийте м’ясо під холодною водою і розріжте його на порційні шматки. Кожен шматочок надріжте в 2-3 місцях, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо під рукою немає свинячої шийки, для запікання ви можете використовувати окіст і лопаткову частину.
  2. Печериці обітріть паперовим рушником і видаліть у кожного гриба невелику нижню частину ніжки, наріжте їх на маленькі шматочки. Перекладіть печериці в глибоку чашку і полийте попередньо видавленим з ¼ лимона соком. Очистіть два зубчики часнику і подрібніть через чеснокодавку.
  3. Обшпарте помідор і акуратно очистіть його від шкірки, за допомогою ножа наріжте його на невеликі кубики. Змішайте в чашці гриби, политі лимонним соком, подрібнені зубчики часнику, нарізаний помідор і ретельно перемішайте. Суміш посоліть дрібкою солі і злегка поперчіть.
  4. Розігрійте сковороду з 5-6 столовими ложками рослинного масла і злегка обсмажте на ній шматочки свинини. Перекладіть м’ясо на фольгу, зверху на нього викладіть грибну суміш і загорніть все так, щоб не було відкритих ділянок.
  5. Свинину з грибами покладіть на деко і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися приблизно на 20-25 хвилин. Після закінчення часу вийміть деко і акуратно відігніть фольгу і проткніть м’ясо тонким ножем. Якщо виділиться прозорий сік — м’ясо запеклося. В іншому випадку поставте його в духовку ще на 5-6 хвилин.
  6. Подайте запечену у фользі свинину в гарячому вигляді на стіл разом з відвареною картоплею або пюре, непогано м’ясо буде поєднуватися і з домашніми соліннями (наприклад, малосольними огірочками та квашеною капустою). Можна вживати запечене таким чином м’ясо і в холодному вигляді, а також після розігрівання в сковороді (воно не втрачає своїх смакових якостей). Злегка солодкуватий смак свинини ви зможете відтінити, подавши до столу сухе біле вино.