Як приготувати свинину з овочами

Як приготувати свинину з овочами

Рецептів приготування свинини дуже багато. Свинина тушкована з овочами — дуже незвичайне і смачне блюдо, для приготування якого не потрібно володіти особливими кулінарними навиками.

Вам знадобиться

Свинина 500 г
Баклажан 300 г
Кабачок 300 г
Помідор 2 шт.
Печериці 300 г
Морква 2 шт.
Ріпчасту цибулю 2 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Часник
Зелень (кріп, петрушка)
Сіль
Лавровий лист
Перець горошком

Інструкція

  1. Якщо свинина заморожена, то потрібно розморозити її, перш ніж почати готувати.
  2. Очистити баклажан від шкірки. Порізати на кубики, посолити і відставити на 30 хв.
  3. Свинину помити проточною водою і порізати брусочками. Викласти м’ясо на сковороду з розігрітим соняшниковим маслом.
  4. Почистити цибулю і порізати його півкільцями. Додати цибулю до свинини і обсмажувати на невеликому вогні 10-15 хв.
  5. Почистити моркву і натерти на дрібній тертці. Якщо терки немає, порізати моркву тонкою соломкою. Додати моркву в сковороду до м’яса і цибулі і тушкувати 5-7 хв.
  6. Почистити кабачок і нарізати його кубиками. Баклажан промити в проточній холодній воді. Додати кабачок і баклажан в сковороду. Гасити ще 15 хв.
  7. Порізати гриби скибочками. Порізати помідор і болгарський перець кубиками. Додати помідор, гриби і перець в сковороду до м’яса з овочами. Тушкувати 10 хв.
  8. Порізати дрібно часник. Порізати кріп і петрушку. Додати часник і зелень в сковороду. Посолити і поперчити. Додати лавровий лист. Гасити ще 5 хв.

Зверніть увагу

Якщо кабачок молодий і невеликого розміру, можна не чистити його від шкірки, досить просто помити. Якщо кабачок великого розміру, то крім шкірки необхідно ще очистити його від насіння.

М’ясо потрібно мити одним великим шматком, інакше можна вимити весь сік.

Корисні поради

При термічній обробці, овочі повинні виділити достатню кількість соку. Якщо соку виділилося мало, необхідно додати води.

Сковороду краще брати більшу, з високими бортами, так буде легше перемішувати овочі.

Помідор, як і багато інших овочів можна заготовлювати з літа. Для цього необхідно порізати помідор великими кубиками, розділити на порції і заморозити. Якщо при готуванні використовуєте заморожений помідор, розморожувати заздалегідь його не потрібно, достатньо покласти його в сковороду за 10-15 хв. до готовності страви.