Як приготувати свинину

Як приготувати свинину

Ніжні рулетики зможуть задовольнити навіть найвибагливіших гурманів. Поєднання грибів та свинини не лише втамовує голод, а й дарує нові відчуття. З їх допомогою будь-якої господині вдасться порадувати домашніх смачною вечерею і здивувати своєю майстерністю.

Вам знадобиться

- Свиняча лопатка 600 г;
- Гриби 500 г;
- Картопля 5 шт;
- Сіль;
- Перець;
- Цибуля 1 шт;
- Рослинна олія;
- Зубочистки.

Інструкція

  1. Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Беремо будь-які щільні гриби: печериці, молоді білі і підосичники, лисички і засипаються в киплячу воду. Варимо їх протягом 40 хвилин. Після цього викладаємо їх на розігріту сковорідку і обсмажуємо разом з дрібно накришених цибулею. Але можна їх залишити і просто у відварному вигляді.
  2. Чекаємо, коли гриби охолонуть, і нарізаємо їх на дрібні шматочки. В отриману масу додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець. Можна використовувати додатково свої улюблені приправи, блюдо від цього стане лише ще вишуканіше.
  3. Дістаємо з холодильника свинячу лопатку і розморожуємо, але не до кінця. У злегка підмороженому вигляді її найлегше обробляти. Ріжемо м’ясо вздовж на скибочки товщиною близько 1 см. Зріз повинен проходити поперек шарів, щоб виходили рівні частини без розривів. Злегка відбиваємо кожну з них, зменшуючи товщину. Таким чином виходить найбільш смачна свинина з ніжною текстурою.
  4. Розправляємо готові скибочки на столі і змащуємо з усіх боків рослинним маслом і сіллю. Зверху на них рівним шаром викладаємо начинку з грибів з цибулею. По краях обов’язково залишаємо трохи вільного місця, щоб нічого не вивалилося. Рулетики звертаємо акуратно і достатньо щільно, скручені — протикаємо зубочистками. Це убереже їх від розгортання.
  5. Беремо широкий лист і змащуємо олією. На нього викладаємо заготовлені рулетики. Дотримуємося відстанню між ними, щоб під час запікання не було склеювання.
  6. Беремо сиру картоплю, миємо й ретельно очищаємо від шкірки і вічок. Нарізаємо скибочками або кружальцями, солимо і викладаємо на деко до м’яса. При температурі 200 градусів свинина в духовці готується близько 40 хвилин. Як тільки вона підрум’яниться, можна її виймати. Подаємо на стіл разом з картоплею і будь-якими овочевими салатами.

Корисні поради

Зубочистки можна замінити бавовняними нитками, бажано білого кольору.

Джерела