Як приготувати свиняче легке

Як приготувати свиняче легке

Свиняче легке містить невелику кількість повноцінних білків, але велика кількість еластину і колагену. У зв’язку з цим його відносять до розряду малоцінних субпродуктів. Однак вмілі руки майстра здатні приготувати зі свинячого легкого безліч вишуканих страв.

Вам знадобиться

свиняче легке, лівер птиці, ріпчаста цибуля, соєвий соус, морква, гірчиця, спеції, яйця, зелений горошок, майонез, зелень.

Інструкція

  1. Очистіть свиняче легке від усього зайвого. Ретельно промийте.
  2. Замочіть у воді на дві години. Усуньте плівки. Промийте. Залийте холодною водою, додайте одну цибулину і поставте на вогонь. Час варіння — 2,5 години. Далі легке посоліть і варіть ще протягом півгодини.
  3. Готове свиняче легке наріжте скибочками, полийте соусом з каструлі, прикрасьте зеленню. Як гарнір можна приготувати картоплю.
  4. Особливим смаком володіє салат зі свинячого легені. Легке зваріть, і наріжте кубиками. Додайте заздалегідь спассировать морквину і цибулю. При цьому кількість легкого має бути в два рази більше, ніж піджарки.
  5. Соєвий соус розведіть з їдальнею гірчицею. Заправте салат. За бажанням у заправку можна додати одну столову ложку французької гірчиці. Це зробить салат більш пікантним.
  6. До рису, макаронів, картоплі та гречаної каші можна приготувати засмажку. Відваріть свиняче і яловиче легке. Наріжте на шматочки. Також наріжте лівер птиці.
  7. Компоненти злегка підсмажте в невеликій кількості рослинного або вершкового масла з додаванням ріпчастої цибулі. Лук слід нарізати кільцями. Коли на лівер з цибулею утворюється рум’яна кірочка, додайте бульйон, перець, сіль, лавровий лист і запашний перець. Гасіть, доки страва повністю не приготується. Також за смаком можна додати улюблені спеції.
  8. Для салату відваріть 0,5 кг свинячого легкого і дрібно поріжте. Зваріть три яйця. На маслі обсмажте одну середню дрібно порізану цибулину. Яйця так само поріжте.
  9. Складіть компоненти в салатник. Додайте зеленого горошку або кукурудзи. Посоліть, поперчіть. Заправте майонезом і ретельно перемішайте. Зверху прикрасьте рубаною зеленню.