Як приготувати свинячі ніжки

Як приготувати свинячі ніжки

Свинину можна готувати різними способами — тушкувати, варити, смажити, солити або коптити. Ніжки добре запікати і подавати з овочами. Їх також широко застосовують при варінні холодцю. Страви з ніжок користуються популярністю в багатьох кухнях світу — вони калорійні, поживні і дуже смачні.

Вам знадобиться

- Свинячі ніжки — 4 шт.
- Пиво — 1 / 2 літра;
- Спеції;
- Мед — 50 мл;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Гірчиця — 70 мл;
- Капуста свіжа — 400 г;
- Капуста квашена — 400 г;
- Морква — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 3 шт.
- Нитки;
- Жароміцний посуд;
- Каструля;
- Рослинна олія — ​​50 мл.

Інструкція

  1. Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, поставте на плиту. Свинячі ніжки промийте під водою, просушіть серветками або рушником. Обв’яжіть продукт по колу нитками, щоб при варінні м’ясо не відійшло від кісток. Опустіть їх у воду. Туди ж покладіть попередньо очищені моркву і одну цибулину цілком. Варіть протягом 3-4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну.
  2. Очистіть моркву і цибулю, поріжте дрібними кубиками з допомогою ножа. Овочі обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Можете робити це в каструлі, де потім будете запікати ніжки. Остудіть.
  3. Свіжу капусту нашаткуйте за допомогою ножа або спеціальної шинкування і змішайте з квашеної. Очистіть сосиски від плівки і поріжте кільцями. Налийте в сковороду олію і обсмажте їх до отримання золотистої скоринки. Змішайте з овочевою сумішшю, до якої попередньо додайте цибулю і моркву.
  4. Дістаньте свинячі ніжки з бульйону і зніміть нитки. В емальованій чаші змішайте мед, соус, пиво і гірчицю. Можете зробити це за допомогою віночка або міксера, тоді суміш буде повітряної і більш однорідною за складом. Обмажте шкіру ніжок отриманим складом і залиште хвилин на 20. Потім покладіть м’ясо на овочеву суміш.
  5. Запаліть духовку, нагрійте її до 200 градусів, поставте жароміцний посуд з ніжками на решітку і запікайте протягом 40 хвилин. Потім дістаньте і викладіть на блюдо. Подавайте з лимоном, картоплею-фрі або соліннями. Свинячі ніжки гарні й у холодному і в гарячому варіанті.

Зверніть увагу

У капусту можна не додавати моркву. Відваріть картоплю окремо і подавайте його як гарнір. Зверху можете посипати готову страву дрібно нарізаною зеленню.

Корисні поради

Пиво для приготування страви купуйте на свій смак, але краще, якщо воно буде світлим і неміцним. Вибирайте передні ніжки, задні варити треба довше.