Свинячі реберця — це таке блюдо, яке підійде і для святкового застілля і для повсякденного столу. Воно настільки смачно, що не залишить вас байдужим. І особливих навичок у приготуванні реберець не буде потрібно.
Вам знадобиться
— свинина Реброва пластом — 1,5 кг;
- Соус-гриль;
- Соєвий соус — 2 ст.л.;
- Бальзамічний оцет — 2 ст.л.;
- Сік лимона — 1/2 шт.;
- Коричневий цукор — 1 ст.л.;
- Масло рослинне — 2 ст.л.;
- Соус табаско — 1/3 ч.л.;
- Сіль за смаком.
Інструкція
- Куплені реберця ретельно промийте і розділіть по 1 або 2 реберця на порцію. Вимочіть ребра в холодній воді, дістаньте, обсушити паперовим рушником.
- Приготуйте соус-гриль з соєвого соусу, бальзамічного оцту, лимонного соку, коричневого цукру, рослинної олії та соусу табаско. Додайте сіль за смаком.
- Викладіть реберця в плоску форму і полийте соусом. Залиште на 1-2 години маринуватися. Періодично перевертайте.
- Перекладіть реберця на верхню решітку аерогрилю. Для інтенсивної обжарювання і прогріву м’яса перші 30 хвилин запікайте при температурі 200 ° С, потім 15 хвилин на 175 ° С і 15 хвилин на 150 ° С. Поливайте шматки м’яса соусом через кожні 5 хвилин, так реберця рівномірно пропекутся і будуть м’якими.
Зверніть увагу
Для отримання смачних свинячих реберець необхідно дотримуватися деяких правил. Ретельно підготуйте реберця, зніміть з них реберну плівку. Не поспішайте в приготуванні цієї страви — дайте гарненько настоятися в маринаді, не виставляйте на аерогрилі високу температуру. Запікайте не поспішаючи, поступово знижуйте температуру, і м’ясо буде м’яким і ніжним. Від соєвого соусу і бальзамічного оцту м’ясо придбає смак і запах барбекю, воно пахне багаттям. Коричневий цукор і соус табаско дають кисло-солодкий смак. Але не забувайте, що це блюдо дуже калорійне. Якщо ви дбаєте про свою фігуру, не готуйте його часто.
Корисні поради
Для того щоб реберця виявилися дійсно смачними і ситними, їх потрібно правильно вибрати. Не беріть «ребра для супу» — на них занадто мало м’яса. Краще купіть пісну грудинку з найменшим кількістю жиру на ній. Важливі й спеції, які ви можете вибрати відповідно до свого смаку. Гірчиця або мед з корицею, лимонний сік або винний оцет, коричневий цукор або мед — вибирайте, що вам більше сподобається. Готові реберця краще подавати із зеленим салатом і овочами.
