Як приготувати свинячу печінку

Як приготувати свинячу печінку

Свиняча печінка — прекрасний продукт для того, щоб урізноманітнити домашнє меню. Печінкові млинці, торти, запіканки, пиріжки з печінкою, підливи — перераховувати можна нескінченно. У приготуванні свинячої печінки немає особливих труднощів, а страви виходять смачними і економними, адже коштує свиняча печінка недорого. Як же смачно приготувати свинячу печінку?

Вам знадобиться

1. 0,5 кг свинячої печінки.
2. Вода.
3. 1 середня цибулина.
4. 1 велика морква.
5. 4 столові ложки сметани або майонезу.
6. Сіль.
7. Соняшникова олія для смаження.

Інструкція

  1. Вимочіть печінку цілим шматком у холодній воді протягом 1,5-2 годин. Видаліть грубі прожилки, наріжте невеликими брусочками.
  2. Очистіть і натріть на крупній тертці моркву. Лук поріжте півкільцями.
  3. У глибокій сковороді на олії обсмажте цибулю і моркву до напівготовності.
  4. Додайте до цибулі і моркви свинячу печінку, обсмажуйте всі разом, періодично помішуючи.
  5. Як тільки печінка почне змінювати колір, покладіть в сковороду сметану або майонез, перемішайте, залийте гарячою водою. Вода повинна бути вище вмісту сковороди приблизно на 1 см.
  6. Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь, тушкуйте печінку приблизно 20 хвилин. Час від часу перемішуйте підливу. Не забудьте посолити за смаком.

Зверніть увагу

Не варто дуже сильно засмажувати печінку, воно стане жорсткою і сухою.

Корисні поради

Щоб додати в печінку сметану і майонез можна змішати в довільних пропорціях.

Спеції в блюда з печінки зазвичай не додають, тому що печінка ароматна сама по собі.

До свинячої печінки на гарнір можна приготувати картопляне пюре, макарони, рис або гречку.