Як приготувати свинячу піджарку

Як приготувати свинячу піджарку

Свиняча піджарка улюблена багатьма за свою простоту приготування і натуральний смак. Ця страва вдається навіть початківцям кулінарам. Головне — придбати якісне м’ясо. Класичну просту піджарку можна урізноманітнити, додавши гриби, овочі, фрукти або морепродукти. Найвдаліший гарнір для піджарки — картопляне пюре.

Вам знадобиться

- 700 г свинини;
- 2 цибулини;
- 2 ст.ложки гранатового соку;
- 4 ст.ложки оливкового масла;
- Перець, сіль;
- 2 ст.ложки соєвого соусу;
- 5 г борошна;
- 100 г бульйону;
- 100 г яблук свіжих.

Інструкція

  1. Підготуйте м’ясо, відріжте жир, сухожилля, залиште тільки м’якоть. Промийте і обсушіть свинину паперовими рушниками. Наріжте м’ясо спочатку широкими скибками, злегка відбийте їх, а потім розріжте на маленькі кубики або смужки.
  2. Розтопити олію чи жир в сковороді, нагрійте її, покладіть шматочки м’яса і обсмажуйте до золотистої скоринки під кришкою. Після того, як м’ясо зарум’яниться, налийте в сковороду склянку гарячої води, вона повинна покривати свинину до половини. Посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть близько однієї години на слабкому вогні. Перед самим кінцем варіння додайте подрібнений часник.
  3. Готову свинячу піджарку викладіть гіркою на блюдо і прикрасьте зеленню. Гарніруйте її макаронами або смаженою картоплею.
  4. Свиняча піджарка в гранатовому соку

    Наріжте підготовлене м’ясо невеликими шматочками. Нашаткуйте цибулю і змішайте його зі свининою. Приготуйте маринад з гранатового соку, рослинного масла, соєвого соусу і перцю. Залийте цим маринадом м’ясо і ретельно перемішайте. Не соліть, досить соєвого соусу. Потримайте свинину з цибулею в цій заливці близько півгодини. Розжарити сковороду, масло не додавайте, його багато в маринаді. Викладіть м’ясо з цибулею і смажте, помішуючи, до готовності. М’ясо має зарум’яниться. Подавайте зі свіжими овочами і картоплею.
  5. Піджарка зі свинини та яблук

    Наріжте м’якоть свинини, очищену від сухожиль, широкими скибками упоперек волокон, трохи відбийте і розріжте на брусочки 3-4 см. Підсмажте м’ясо на розігрітому жирі, потім додайте до нього нашатковану цибулю. Продовжуйте смажити, помішуючи, доки цибуля злегка підрум’яниться. Потім посипте м’ясо з цибулею борошном, перемішайте. Приготуйте яблука — очистіть їх від шкірки і кісточок і наріжте брусочками, як м’ясо. Покладіть їх у сковорідку, перемішайте, залийте бульйоном і прокип’ятіть 5-10 хвилин.

    Подавайте зі смаженою картоплею або розсипчастим рисом.