Як приготувати свинячу шийку

Як приготувати свинячу шийку

Незважаючи на суперечки про шкоду чи користь свинини для здоров’я, це м’ясо залишається популярним і користується попитом. Це пояснюється його відносно невисокою вартістю, приємним смаком і соковитістю. Якісне м’ясо свинини повинно володіти трьома головними ознаками: бліде, м’яке і вологе. Свиняча шийка пронизана тонкими жировими жилками, які в процесі приготування і дозволяють їй залишатися ніжною і соковитою. З цілісного шматка вийде справжній кулінарний шедевр, якщо запекти свинячу шийку з часником і спеціями.

Вам знадобиться

Свиняча шийка — 1 кг,
Картопля — 1 кг,
Головка часнику,
Приправи та пряні суміші для м’яса,
Аджика — 2 ст.л.,
Рослинна олія — ​​2 ст.л.,
Сіль,
Перець

Інструкція

  1. М’ясо ретельно промийте під проточною водою.
  2. Почистіть часник, і кожен зубчик розріжте на дві частини.
  3. Гострим ножем зробіть глибокі надрізи в свинячий шийці і вставте в них часник.
  4. З усіх боків посоліть і поперчіть шматок м’яса, натріть сумішшю трав і аджикою. Залиште маринуватися 1 годину.
  5. Загорніть м’ясо у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку на 1 годину.
  6. У цей час вимийте і почистіть картоплю, розріжте його на 5-6 великих частин. Посоліть, поперчіть, приправте.
  7. За 30 хвилин до готовності шийки, розгорніть фольгу і покладіть на неї картоплю, щоб він занурився в Олія, що стекла жир. Фольгу не загортати, щоб свинина і картоплю вкрилися золотистою скоринкою.
  8. Запікайте в духовці в колишньому режимі.
  9. Подавайте запечену свинячу шийку на одній страві з картоплею, прикрасивши все свіжою зеленню, можна розкласти навколо помідори, свіжий салат та огірки.