Вам не подобається форель? Та ви просто не вмієте її готувати. З будь-якої риби можна створити кулінарний шедевр, головне — знати, як це правильно зробити. Приготувати з риби чудове блюдо швидко мріє кожна господиня. Втілити бажане в дійсне можна буквально за півгодини.
Вам знадобиться
- Свіжа форель;
- Спеції для риби;
- Оливкова олія;
- Сіль.
Інструкція
- Візьміть свіжу форель. Ви можете вибрати будь-яку форель на свій смак: райдужну, гірничо-струмків, бурштинову або морську. Свіжість форелі визначається за її зябер. Купувати слід охолоджену рибу і перед придбанням подивитися на зябра. Для цього підведіть зяброві крила і оцініть колір. Зябра від червоної до яскраво рожевого забарвлення говорять про те, що риба свіжа. В іншому випадку купувати форель не варто.
- Очистіть рибу від луски. Райдужну, гірничо-струмків або бурштинову чистити дуже просто. Візьміть чайну чи столову ложку і поверніть її опуклою стороною нагору. Проведіть по лусці і зніміть її. Очистити форель вийти не тільки швидко, але і дуже акуратно. Луска по кухні не розлетиться. З морської форелі можна зняти шкірку повністю, або також очистити за допомогою ложки.
- Очистіть форель від внутрішніх частин, якщо буде потрібно. Для цього зробіть акуратний надріз від нижнього плавця практично до зябер. Якщо зачепите жовчний міхур, смак риби зіпсується. Вона стане гіркою.
- Змастіть деко оливковою олією. Саме оливкова олія має необхідної густотою і додає свій неповторний аромат майбутнього страви. Не слід його заміняти на соняшникову. Поставте духовку розігріватися.
- Покладіть на лист гірничо-струмків, бурштинову або райдужну форель не розрізаючи. Якщо ви взяли морську форель, її попередньо варто розрізати на шматочки приблизно в 1-1,5 товщиною. Вийдуть стейки. Якщо правильно розрізати і потрапляти в міжхребетні області, особливих зусиль для створення стейків не буде потрібно.
- Посоліть форель, посипте спеціями і промажте оливковою олією. Натерти рибу спеціями та сіллю слід з усіх боків і дуже ретельно. В іншому випадку форель може вийти сухуватою. Виправити це можна соусом «Тар-тар» (змішайте майонез зі спеціями для риби).
- Поставте форель випікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Якщо духовка має декілька регулювань, то слід вибрати режим «Верхній нагрів» або «Гриль».
- Запікайте форель 25-30 хвилин. У режимі «Гриль» риба може запікатися близько 40 хвилин. Смак її буде залежати від виду. Якщо ви вибрали бурштинову форель, то вона буде дуже м’якою і ніжною. Райдужна форель солодкувата, не сильно відрізняється від неї гірничо-струмкова. Це всі види форелі з білим м’ясом. Любителям червоної риби варто звернути увагу на морську форель, яка відрізняється своїм яскравим смаком.
