Як приготувати свіжу горбушу

Як приготувати свіжу горбушу

Горбуша — дієтичний продукт. Вона гарна в будь-якому вигляді: солона і смажена, запечена в майонезі і тесті, фарширована і відварна. Завдяки високому вмісту білків ця риба дуже живильна. Нафаршируйте горбушу грибами і сиром або посоліть. У будь-якому випадку ви отримаєте делікатесне блюдо для святкового столу.

Вам знадобиться

- 1 тушка горбуші;
- Половина лимона;
- Сіль;
- Перець;
- 150 г грибів;
- 1 цибулина;
- 150 г сиру;
- Рослинна олія;
- 3 столові ложки майонезу

Інструкція

  1. Візьміть тушку горбуші середніх розмірів. Очистіть її, випатрайте, відріжте голову, хвіст і плавники. Акуратно постарайтеся видалити з горбуші кістки, не пошкодивши при цьому шкіру на спинці. Промийте рибу під струменем холодної води і обсушіть її.
  2. Підготовлене рибне філе збризніть лимонним соком, злегка посоліть і поперчіть.
  3. 150 г відварених грибів дрібно наріжте. 1 цибулину очистіть і подрібніть. Обсмажте цибулю і гриби до готовності, використовуючи невелику кількість рослинного масла.
  4. Натріть 150 г сиру на дрібній тертці. Змішайте сир з обсмаженими грибами і цибулею.
  5. Покладіть начинку на одну половину рибного філе рівним шаром. Накрийте начинку другою половиною філе.
  6. Покладіть нафаршировану рибку на деко, змащене олією. Зверху рівномірно промажте горбушу майонезом і прикрасьте часточками лимона.
  7. Поставте деко з фаршированої горбушею в розігріту духовку і запікайте до появи золотистої скоринки.
  8. Готову горбушу розріжте на порційні шматочки і викладіть на тарілку. На гарнір до такої рибі приготуйте відварений рис або картопляне пюре.
  9. Для засолювання філе горбуші змішайте 1 чайну ложку цукрового піску з 2 чайними ложками солі і половиною чайної ложки чорного меленого перцю.
  10. Філе горбуші наріжте тонкими скибочками. Робити це зручніше, якщо філе трохи підморозити.
  11. На дно глибокого посуду налийте трохи олії. Викладіть шар горбуші. Посипте її сумішшю солі, цукру і перцю. Продовжуйте викладати горбушу подібним чином, поки не заповните весь посуд. Верхній шар посоліть і полийте рибу рослинним маслом.
  12. Залиште горбушу для просаливания в холодному місці на 2 доби. Після закінчення цього часу смачна малосольна горбуша буде готова. Використовуйте її для приготування бутербродів і холодних закусок.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Голова, плавники і хвіст горбуші стануть основою смачного рибного бульйону.