Як приготувати свіжу морську капусту

Як приготувати свіжу морську капусту

Свіжа морська капуста або ламінарія використовувалася ще древніми народами, що проживали на берегах Тихого і Північного Льодовитого океанів, для вживання в їжу, профілактики та лікування різних захворювань. Свіжа морська капуста багата йодом, амінокислотами і мікроелементами більше, ніж будь-яке інше рослина. Цей продукт створений самою природою і практично готовий до вживання.

Інструкція

  1. Збір свіжої морської капусти плануйте під час відливу; виймайте її з грунту прямо з коренем. Коли потрібну кількість водоростей зібрано, видаліть коріння, обріжте жовті й ушкоджені листя. Капуста повинна бути без вад.
  2. Будинки ретельно промийте листи, зручно це робити прямо у ванні. Поріжте на однакові шматки розміром з долоню.
  3. Візьміть досить містку каструлю, закладіть в неї водоростей приблизно до половини. Залийте холодною водою, поставте на вогонь і починайте варити до закипання. Як тільки капуста закипить, почекайте хвилин 5, злийте воду і знову залийте капусту холодною водою. Знову дочекайтеся закипання і через 5 хвилин вимкніть вогонь.
  4. Водорості після варіння промийте холодною водою. Остудіть. Наріжте капусту на свій розсуд — красиво виглядає капуста, нарізана у вигляді тонкої локшини. Після цього використовуйте капусту для приготування будь-яких страв: салатів, супів, гарнірів.
  5. Щоб морська капуста довше збереглася, зробіть для неї маринад. Для цього візьміть 2-3 склянки гарячої води, додайте в неї сіль, цукор, гвоздику та лавровий лист — все за смаком. Проваріть цю суміш хвилин 15, злийте зайву рідину, охолодіть, оцет додайте на свій розсуд. Капусту залийте маринадом і витримайте в ньому 6-8 годин.

Зверніть увагу

При варінні кухня наповнюється зазвичай сильним запахом йоду, але це не страшно. Важливо протерпеть цей момент. А повністю позбавитися від запаху допоможе консервація або маринування.

Корисні поради

Існує ще спосіб приготування свіжої морської капусти. Капусту пластами розвішують або розстеляють на сонце і таким чином висушують, але це дуже тривалий процес, який не завжди закінчується потрібним результатом. Головне в цьому процесі, щоб протягом тижня погода весь час була сонячна.