Скумбрія — одна з найчастіше вживаних в домашній кулінарії риб. Пояснити це можна відмінними смаковими якостями, величезною користю для організму, простотою приготування. Приготуйте для своїх рідних скумбрію по одному з рецептів і переконаєтеся в цьому самі.
Вам знадобиться
- 1 кг скумбрії;
- 2 столові ложки столового оцту;
- 1 столова ложка солі;
- 1 цибулина;
- 1 скибочку лимона;
- 3 столові ложки майонезу;
- 3 столові ложки вершків;
- 1 яйце;
- 2 помідори;
- Зелень цибулі, кропу, петрушки
Інструкція
- Випатрайте 1 кг скумбрії, відріжте голови і хвости. Добре промийте рибу в проточній воді.
- Покладіть підготовлену рибу в каструлю. Додайте до неї 1 столову ложку солі, 2 столові ложки столового оцту, пучок кропу, шматочок лимона і розрізану на дві частини цибулину. Налийте в каструлю воду так, щоб вона була вище скумбрії на 3-4 см.
- Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні до готовності риби.
- Готову скумбрію залиште в отриманому розсолі на 6-8 годин. Потім зніміть з скумбрії шкіру, відокремте філе від кісток, наріжте на шматочки шириною 3-4 см і викладіть в глибокий салатник або оселедницю.
- Змішайте 3 столові ложки майонезу з 3 столовими ложками вершків. Додайте 3 столові ложки подрібненої зелені петрушки та зеленої цибулі. Все перемішайте і залийте скумбрію цим соусом.
- Прикрасьте блюдо скибочками 2 помідорів і 1 яйця, звареного круто. Смачне страва готова.
- Приготуйте скумбрію, фаршировану зеленню. Для начинки кріп і шпинат промийте і дрібно поріжте. Додайте до зелені натерту цедру 1 лимона.
- Випатрану тушку скумбрії без голови і хвоста звільните від кісток і розпластайте на столі шкірою вниз. Посоліть і поперчіть філе, полийте його соком лимона.
- Покладіть начинку рівномірно на одну половину філе, накрийте другою половиною. Щільно загорніть скумбрію у фольгу і покладіть на деко.
- Запікайте скумбрію в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.
- Готову рибу порізати на порційні шматочки і подавайте з відварною або запеченою картоплею.
Приємного апетиту!
Корисні поради
Смачної вийде скумбрія, випотрошена, нарізана на порційні шматочки і обсмажена в рослинному маслі. Попередньо її можна обваляти в підсоленій борошні, панірувальних сухарях або кукурудзяної паніровці. Для приготування такої панірування подрібніть кукурудзяні палички і обваляйте рибу в отриманій крихті. Палички вибирайте з найменшим вмістом цукру.
