Як приготувати тефтелі по-домашньому

Як приготувати тефтелі по-домашньому

Приготовлені по-домашньому тефтелі з зеленню, вийдуть особливо ароматними і ніжними. Оскільки ви зможете вибрати ті трави, які подобаються вам, і покласти їх стільки, скільки за смаком саме вам, смак цих, стікали соком, м’ясних кульок, здасться вам ідеальним.

Вам знадобиться

-М’якоть свинини або яловичини;
-Білий хліб;
-Молоко;
-Яйце;
-Масло рослинне;
-Пряні трави — петрушка, кріп, чебрець, базилік — за смаком;
-Спеції;
-Лавровий лист;
-Бульйон;
-Борошно;
-Томатна паста;
-Цукор;
-Сіль.

Інструкція

  1. Помийте під холодною водою 0,5-0,6 кг м’якоті і пропустіть через м’ясорубку. 1 / 4 хлібної булки вимочіть в молоці, трохи відіжміть і теж пропустіть через м’ясорубку до фаршу. Дрібно поріжте свіжі пряні трави (попередньо вимиті і трохи обсушені), додайте до фаршу разом з тими спеціями, які вам здадуться доречними, посоліть. Після цього ретельно вимісіть фарш, додайте в нього 1 куряче яйце. Знову все добре вимішайте. Сформуйте невеликі кульки діаметром близько 5 сантиметрів, запаніруйте їх у борошні й обсмажте на сковороді до появи скоринки. Смажте тефтелі на рослинному маслі без запаху.
  2. Приготуйте соус. Для цього обсмажте 2 столові ложки борошна з рослинним маслом на сковороді, повільно влийте 1 склянку процідженого бульйону, постійно помішуйте, щоб не з’явилися грудочки. Потім введіть 2 столові ложки томатної пасти (можна також використовувати натерті на тертці 2 великих соковитих помідора), 1 чайну ложку цукру і сіль за смаком, все перемішайте і прокип’ятіть соус протягом 3-4 хвилин на повільному вогні.
  3. Акуратно викладіть тефтелі в каструлю в кілька рядів і залийте їх приготовленим соусом. Поставте каструлю в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Готові тефтелі подайте з картопляним пюре, трохи политим зверху соусом.

Зверніть увагу

Для приготування використовуйте антипригарним каструлю з товстим дном, так як при приготуванні тефтелькою у звичайній каструлі соус швидко уварюється і тефтелі дуже швидко пригоряють, що дуже негативно відображається на смак і аромат.

Корисні поради

Якщо ви хочете отримати калорійні тефтелі — використовуйте для приготування свинину. Якщо ж для приготування ви використовуєте свинину, але хочете отримати не дуже жирне блюдо, додайте у фарш 5-6 столових ложок відвареного рису.