Як приготувати тефтельки на пару

Як приготувати тефтельки на пару

Страви, приготовлені на пару, виходять соковитими, зберігають первинну форму, натуральний колір і запах. Велика частина вітамінів і мікроелементів не втрачається в процесі приготування. Тому варіння на пару вважається найкориснішим способом приготування. Парові м’ясні страви можна їсти навіть маленьким дітям і людям, що сидять на дієті. Спробуйте м’ясні тюфтельки на пару — один з варіантів ситного і в той же час легкого обіду.

Вам знадобиться

- 500 г телятини;
- 1 / 5 склянки білого рису;
- 1 сире яйце;
- 100 г білого хліба;
- 1 склянку молока;
- 1 головка цибулі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 100 г зеленої цибулі;
- 100 г кропу;
- 200 г сметани;
- Сіль;
- Перець чорний мелений;
- 2 зубчики часнику.

Інструкція

  1. Поріжте нежирну телятину на невеликі шматки і подрібніть в м’ясорубці. Щоб тефтелі вийшли ніжніше, пропустіть фарш два-три рази. Можна замість телятини використовувати м’ясо курки або індички. Вимочіть шматок білого хліба без кірки в молоці протягом 2-3 хвилин. Дуже дрібно поріжте цибулю, натріть сир на тертці, злегка відіжміть хліб і додайте все в м’ясний фарш. Посоліть, поперчіть, додайте одне сире яйце і ретельно перемішайте.
  2. Налийте в каструлю води. Коли вода закипить, додайте сіль на кінчику ножа і засипте рис. Варіть рис до напівготовності, намагайтеся не переварити його. Після того, як рис буде готовий, дайте йому охолонути і додайте у фарш, після чого гарненько перемішайте. Сформуйте круглі тюфтельки розміром з невелике яйце.
  3. Налийте потрібну кількість води в пароварку, змастіть решітки пароварки рослинним маслом і акуратно викладіть тюфтельки. Намагайтеся, щоб вони не торкалися одне одного. Поставте таймер пароварки на 35-40 хвилин.
  4. Використовуйте звичайну каструлю і металеве сито, якщо немає пароварки. Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть підходяще за розміром сито на борту каструлі. Слідкуйте, щоб дно сита не стосувалося води. Акуратно викладіть на сито тефтелі і накрийте кришкою. Після закипання води варіть тефтелі 30-35 хвилин.
  5. Приготуйте соус, поки готуються тефтелі. Зелену цибулю і кріп дрібно поріжте. Подрібніть часник і додайте його в зелень. Додайте нежирну сметану, ложку оливкової олії, посоліть, за бажанням додайте трохи чорного меленого перцю. Все ретельно перемішайте і викладіть в соусницю.
  6. Подавайте соус до тефтелі окремо. На гарнір добре підійде картопляне пюре або макарони. Якщо пароварка складається з кількох ярусів, можна одночасно з тюфтельками приготувати овочі на пару, наприклад, цвітну капусту або спаржеву квасолю.