Як приготувати телятину в духовці

Як приготувати телятину в духовці

Телятина, запечена в духовці — легке, яскраве і святкове блюдо, чудово вписується в меню великої кількості дієт. Готуватися воно дуже просто і швидко, та й дістати відповідне м’ясо і овочі, особливо восени, не складає ніяких труднощів.

Вам знадобиться

- Телятина (філе) — 1 кг;
- Гірчиця — 2-3 чайних ложки;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Сіль, спеції, зелень петрушки — за смаком

Інструкція

  1. М’ясо ретельно промити, обсушити і зробіть у ньому поздовжні надрізи.
  2. Почистіть і помийте часник, перемішайте приправи з гірчицею, цією сумішшю змастіть з усіх сторін м’ясо і залиште просочуватися хвилин на 30-40.
  3. Потім викладіть м’ясо на фольгу, посоліть, у зроблені раніше надрізи нашпигуйте часник, а зверху покладіть попередньо промиту і обсушену зелень петрушки. Ретельно загорніть м’ясо у фольгу і перекладіть у глибоку форму, куди налийте трохи води і поставте в заздалегідь нагріту до 180-200 градусів духовку.
  4. Запікайте телятину протягом 30-40 хвилин.
  5. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Зверніть увагу

Щоб визначити ступінь готовності м’яса необхідно приблизно в середині шматка як би «відщипнути» його двома пальцями. Чим більше м’ясо пружинить, тим воно сирее.

Корисні поради

Процес приготування м’яса не закінчується в той момент, коли воно виймається з духовки. Блюдо необхідно залишити в теплому місці ще хвилин на 30 для того, щоб воно могло «дійти».