Як приготувати тірамісу

Як приготувати тірамісу

Популярний італійський десерт тірамісу не дуже простий у приготуванні, але результат в цьому випадку завжди коштує витрачених зусиль.

Інструкція

Основними складовими цього непеченого десерту традиційно є сир маскарпоне, бісквітні печива савойярд, кава, шоколад та інші компоненти. Замість печива савойярд можна використовувати довгасте бісквітне печиво або випечений власноруч повітряний бісквіт. Ще один традиційний компонент цього десерту — вино марсала. Якщо під рукою у Вас такого вина не виявилося, а приготувати тірамісу дуже хочеться — замініть вино лікером «Бейліс» або «Мараськіно». Щоб зробити тірамісу максимально вишуканим, намагайтеся використовувати тільки найкращу каву середнього ступеня обжарювання.

Для того, щоб приготувати тірамісу за традиційним італійським рецептом, нам знадобиться: 250 грамів м’якого сиру маскарпоне, 4 яйця, 100 грамів цукрової пудри, 125 мл готового міцної кави, 4 столових ложки вина або лікеру, 200 грамів печива савойярд (або звичайного бісквіта) .

• Заздалегідь зваріть дуже міцну каву — без цукру, у джезві (у турку). Остудіть його.

• Сир маскарпоне збийте міксером або віночком.

• Чотири жовтки збийте з цукровою пудрою, окремо збийте чотири білка (до утворення рівної міцної маси — білки не повинні витікати, якщо Ви перевертаєте ємність).

• Акуратно додайте білки і жовтки до збитого сиру маскарпоне, ретельно перемішайте вийшла суміш.

• Кава змішайте з 4 столовими ложками вина або лікеру і просочіть в вийшла суміші бісквітне печиво.

• Візьміть красиву вазу і покладіть рівним шаром в неї просочений бісквіт. Зверху покладіть шар сирно-яєчної суміші, почекайте, поки шари добре вляжуться один на одного. Після цього можна укласти наступний шар бісквіта, потім знову сирно-яєчну суміш, і так по черзі. Верхній шар повинен бути сирним.

• Зрівняти верх вмісту вази і поставте десерт в холодильник як мінімум на три години, а краще — на всю ніч.

• Перед подачею нас тол прикрасьте десерт просіяним через ситечко порошком какао або тертим шоколадом. Також можна використовувати для декорування страви мигдальні пластівці.