Чудовий тістечка з пісочного тіста з сирним кремом і фруктами сподобаються абсолютно усім. Легкий повітряний крем у поєднанні з хрусткою пісочної кошичком задовольнять найвимогливіший смак. Ці тістечка послужать прекрасним десертом до чаю або кави.
Вам знадобиться
На 10 тістечок:
тісто:
1,5 склянки борошна пшеничне
1 / 3 склянки цукру
150 гр. спреда або маргарину
1 яйце
сіль
0,5 чайної ложки лимонної кислоти
0,5 чайної ложки соди
крем:
300-350 гр. сиру жирністю 18%
2 яйця
30 гр. цукрової пудри
50 мл. вершків жирністю 33%
для прикраси:
консервовані або свіжі фрукти або ягідний джем
Інструкція
- Готуємо тісто.
Масло, цукор і яйця розмішуємо в каструлі або мисці дерев’яною лопаткою до отримання однорідної маси. - Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
- Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною 4-5 мм.
- Формуємо його формочкою для кошичків.
- Застеляємо формочки пекарської папером і викладаємо тісто.
Випікаємо при температурі 200 градусів до золотистого кольору 15 хвилин. - Готуємо крем.
Для цього сир протираємо через металеве сито. - Жовтки відділяємо від білків. Білки поміщаємо в холодильник.
- Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до білої піни, потім додаємо протертий сир і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
- Охолоджені білки збиваємо до густої піни. Збиті білки повинні тримати форму і не стікати.
- Обережно додаємо збиті білки в посуд з жовтками та сиром, акуратно перемішуємо знизу вгору масу, щоб білки не опало. Повинна вийти однорідна повітряна маса.
- Вершки збити і додати до яєчно-сирною масою.
Крем повинен вийти густим. - У остиглі пісочні кошики за допомогою кондитерського мішка або ложкою гіркою акуратно викладаємо крем.
- Прикрашаємо консервованими або свіжими фруктами і джемом.
Приємного чаювання!
