Як приготувати тісто без яєць

Як приготувати тісто без яєць

Не вірте, якщо вам скажуть, що тісто без яєць не може бути пишним, смачним і насиченим. Всілякі булочки, рулети, пиріжки та інша здоба прикрасять ваш стіл на заздрість подругам. Знадобиться всього 10 хвилин часу на те, щоб поставити тісто, і ще 1-1,5 години — для його підняття. Борошно, кефір, дріжджі, сіль, цукор, ванілін — ось все, що необхідно. Якщо ні кефіру, можна замінити сметаною, молоком, будь-яким молочним продуктом. Кефір додасть тісту еластичність, сметана зробить випічку більш рихлою і повітряної.

Вам знадобиться

15 грам сухих дріжджів, 2 ст.ложки цукру, дрібка солі, 5 грам ваніліну, 500-700 грам борошна, 50 мл рослинного масла, 250 мл кефіру.

Інструкція

  1. Спочатку треба зробити опару: взяти ємність з високими бортиками, в неї висипати дріжджі, цукор, сіль, 1 / 3 борошна. Що б опара швидше піднялася, кефір треба трохи підігріти, трохи тепліше кімнатної температури, і влити в ємність. Ретельно перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце. Приблизно через півгодини опара підніметься.
  2. Далі досипати решту борошна і ванілін, налити пару великих ложок рослинного масла, знову перемішати до однорідної маси. Вийшло тісто знову накрити і поставити підніматися. Приблизно через годину-півтора маса підійде, можна випікати.
  3. Не бійтеся експериментувати, в будь-якому випадку вийде щось смачне, таке тісто зіпсувати неможливо. Продукти взаємозамінні, можна використовувати сухе молоко замість кефіру й сметани, просто розвести його теплою водою. Якщо хочете спекти несолодке блюдо, наприклад, рибний або печінковий пиріг, слід класти вполовину менше цукру. Щоб випічка вийшла красивою і виглядала на столі як прикраса, слід змастити її яйцем перед тим, як ставити в духовку. Коли вироби будуть готові, пройтися по ним пензликом, змоченої в сиропі. Тоді пироги та булочки будуть блискучими і апетитними. Сироп робиться так: 3 ст. ложки цукру залити 100 мл води і довести до кипіння. Зняти з вогню і кинути в сироп пакетик чорного чаю. Це додасть випічки дуже апетитний відтінок. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Щоб тісто не опало, не слід його переставляти з місця на місце, воно повинно знаходитися в спокої. Під час випікання не можна часто відкривати дверцята духовки, вироби вийдуть недостатньо пишними.

Корисні поради

Розпушувачі тесту зроблять випічку більше повітряної. Збагатити смак вашого вироби допоможуть родзинки, кориця, мускатний горіх. Їх слід додавати в тісто при замісі. Посипати сиром випічку слід за 10 хвилин до готовності, тоді він не підгорить, а придбає карамельний відтінок.