Як приготувати тісто для горішків

Як приготувати тісто для горішків

Як багато зараз пропонує кондитерська індустрія. Але немає нічого смачнішого випеченого в домашніх умовах. Горішки не виняток. Треба просто знати, як приготувати тісто для них.

Вам знадобиться

  Для першого рецепта. Борошно 1,5 склянки, яйця 6 штук, масло вершкове 5 столових ложок, цукор-пісок 2 столові ложки, сіль 1 / 4 чайної ложки, вершки 1 склянка.
  Для другого рецепта.Масло вершкове 100гр, яйця 2 штуки, майонез 100гр, крохмаль 1 / 4 склянки, сода 1 чайна ложка, оцет 1 столова ложка, ванілін за смаком, борошно з розрахунку м’якого тіста.
   Для третього рецепта. Маргарин 1 / 2 пачки, яйце 2 штуки, борошно 3 склянки, сіль 1 / 2 чайної ложки, сода гашене в оцті 1 / 2 чайної ложки, цукор 1 / 2 склянки.
   Для четвертого рецепта. Борошно 4 склянки, яєчних жовтки 3 штуки, сіль і сода по 1 / 3 чайної ложки, води 3,5 склянки.
   Для п’ятого рецепта. Масло вершкове 150гр, борошно 3 склянки, цукор 3 столові ложки, яйце 2 штуки, коньяк 1 столова ложка, мед 1 столова ложка, сода 1 / 2 чайної ложки, оцет 1 чайна ложка.

Інструкція

  1. ПЕРШИЙ СПОСІБ.

          Збийте добела вершкове масло.

          Поступово додайте жовтки, цукор і сіль. Збивайте масу до зникнення цукрових крупинок.

          Додайте борошно, збиті вершки й збиті в міцну піну білки.

          Тісто швидко перемішайте, поки не осіли вершки і білки.

          Каструлю з тестом поставте в холодну воду.

          Ложкою наливайте тісто в змащену маслом розпечену форму.
  2. ДРУГИЙ СПОСІБ.

        Збийте яйця з цукром до зникнення цукрових крупинок.

        Розм’якшіть вершкове масло до однорідної маси і додайте в нього збиті яйця з цукром.

        Покладіть в приготовану масу майонез, соду, погашену в оцті, крохмаль, ванілін і ретельно розмішайте.

        Обережно, невеликими порціями додайте борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно повинно вийти м’яким і однорідним. Невеликими шматочками кладіть у форму і придавлюйте для видалення зайвої маси.
  3. ТРЕТІЙ СПОСІБ.

          Яйця ретельно розітріть з цукром до зникнення крупинок.

          Розм’якшіть маргарин до однорідної маси і змішайте з підготовленими яйцями.

          Додайте сіль, соду і цукор, ретельно вимісіть (можна збити міксером).

          Невеликими порціями підсипати муку. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним.
  4. ЧЕТВЕРТИЙ СПОСІБ.

           Розмішайте в воді сіль, соду, яєчні жовтки і половину норми борошна.

           Отриману масу збивайте вінчиком протягом 10 хвилин.

           Додайте решту борошна і збивайте ще 6-8 хвилин.

           При випічці тісто регулярно збивайте вінчиком, щоб не утворилося осаду.
  5. П’ЯТИЙ СПОСІБ.

          Розм’якшіть масло, щоб воно стало м’яким.

          Додайте цукор, яйця, коньяк і добре збийте.

          Продовжуючи збивати, покладіть мед, соду, погашену в оцті.

          Борошно сипте невеликими порціями поступово, продовжуючи збивати акуратно, щоб не залишилося грудочок.

          Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.

Зверніть увагу

При випіканні форму треба кілька разів перевертати, щоб шкарлупки не підгоріли.

Корисні поради

Борошно перед використанням просійте, щоб збагатити киснем і позбутися від грудочок. Цей процес полегшує замішування тіста.

  Якщо борошно перебувала в холодному приміщенні, то перед використанням занесіть в тепле приміщення і прогрійте її.

  Перш ніж збивати вершки, охолодіть їх до температури 8-10 градусів.

  Краще всього використовувати вершки 30%-ной жирності.

  Щоб відокремити жовток від білка, яйце розкривають обережно. Жовток повинен залишитися в одній половині шкаралупи. Білок вилийте в посуд, а жовток перекладайте з шкаралупи в шкаралупу, поки він не очиститься.

   Воду використовуйте не кіпченую.