Як приготувати тісто для лазаньї

Як приготувати тісто для лазаньї

Лазанья — це дуже смачне і ситне блюдо італійського походження. Начинка у лазаньї може бути будь-який — соус болоньєзе, гриби, овочі. Пластини тесту для приготування страви продаються зазвичай вже готовими, але можна спробувати зробити їх і самостійно.

Вам знадобиться

- 100 г борошна
- 1 яйце
- Щіпка солі
- Трохи оливкового масла
- 1 ч.л. рубаної зелені
- Машинка для розкочування тіста або качалка

Інструкція

  1. Висипте борошно гіркою на робочу поверхню, зробіть у ній невелике заглиблення. Розбийте в лунку яйце, присолите, додайте добре подрібнену зелень.
  2. За допомогою вилки круговими рухами починайте змішувати яйце з борошном. Продовжуйте робити так, поки тісто не стане крутим, подальше замішування доведеться робити руками. Не шкодуйте сил, тісто має вийти дуже еластичним і трохи блискучим.
  3. Накрийте його мискою або оберніть плівкою і дайте відпочити від 30 хвилин до 1 години.
  4. Розділіть тісто на 4 частини вагою від 30 до 40 грам, ТБУЛБФБКФЕ кожну з них за допомогою машинки до товщини близько 1,5 мм. Якщо машинки немає, можна скористатися і качалкою, але приготуйтеся до того, що вам доведеться докласти неймовірні зусилля. Чим тонше розкачати тісто, тим смачніше буде лазанья.
  5. Закип’ятіть в каструлі воду, присолите. Варіть пласти, поки вони не спливуть. Готові листи лазаньї складайте на тарілку, промазуючи маслом, щоб уникнути злипання їх між собою.

Корисні поради

Розкатані листи лазаньї можна заморозити або висушити і зберігати їх в такому вигляді до наступного використання.