Як приготувати тісто для оладок

Як приготувати тісто для оладок

Оладки, оладки! У дитинстві нам смажили їх наші мами та бабусі, потім ми готували їх своїм дітям, а тепер балуємо ними онуків. Хто ж не любить гаряченькі, з пилу, з жару, коржики! Їдять їх зі сметаною, варенням, медом, зі згущеним молоком. Та й тісто може бути різним: з яблуками або кабачками, сиром або сиром, картоплею або грибами. Варіантів безліч. Базове тісто для оладок може бути дріжджовим або швидким.

Вам знадобиться

Для дріжджового тіста:
- 3 склянки борошна,
- 2 склянки води або молока,
- 2 столові ложки цукру,
- 25 г дріжджів,
- 1 столова ложка рафінованого рослинного масла,
- Сіль.
Для швидкого тесту:
- 1,5 склянки борошна,
- 0,5 л кефіру,
- 2 яйця,
- 1-2 столових ложки цукру,
-1 Столова ложка рафінованого рослинного масла,
- По 0,5 чайної ложки солі та соди,
- Столова ложка 6%-ого оцту.
Для манних оладок:
- 1 склянка манної крупи,
- 1,5 склянки молока,
- 5 яєць,
- 1 столова ложка цукру,
- 1 столова ложка рафінованого рослинного масла,
- Сіль.
Для вівсяних оладок:
- 1 стакан вівсяних пластівців,
- 2 склянки води,
- 2 яйця,
- 1 столова ложка цукру,
- 1 столова ложка рафінованого рослинного масла,
- Сіль.
Для смаження:
- 100 г рафінованої олії.

Інструкція

  1. Дріжджове тісто.

    Розвести дріжджі в теплій воді або молоці, всипати борошно і вимісити.

    Тесту дати піднятися в теплому місці. Потім додати цукор, сіль і рослинне масло, вимісити, дати піднятися вдруге. Не розмішуючи, брати тісто ложкою, класти на гарячу сковороду з маслом і підсмажувати оладки з обох сторін.
  2. Швидке тісто.

    У миску розбити яйця, додати цукор, сіль, перемішати. Влити половину порції кефіру, додати соду (погасити в оцті), рослинне масло, борошно і віночком інтенсивно перемішати всі компоненти. В отримане густе тісто поступово додати залишився кефір, постійно перемішуючи щоб не утворилися грудочки.

    Отримане тісто — легке, кремоподібний, за консистенцією близьке до густої сметани. Оладки розливати столовою ложкою на розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажувати з обох сторін.
  3. Манні оладки.

    Зварити манну кашу на молоці, охолодити, додати по одному жовтки, сіль, цукор і ложку рослинної олії. Всі інгредієнти ретельно збити, потім додати збиті на піну білки. Тісто перемішати зверху вниз і пекти оладки, викладаючи ложкою, на розпечену, змащену маслом сковороду. Оладки обсмажувати з обох сторін.

                    Вівсяні оладки.

    Зварити вівсяну кашу на воді, остудити, додати сіль, цукор, жовтки, рослинне масло. Все добре перемішати. Потім ввести збиті в стійку піну білки, обережно перемішати зверху вниз. Випікати оладки на олії, викладаючи ложкою на гарячу сковороду. Обсмажувати до зарум’янювання. Пісні оладки з геркулесу можна приготувати і без додавання яєць.

    До оладки подати цукор, мед, варення, джем або сир зі сметаною і цукром.

Корисні поради

Перед приготуванням тесту борошно необхідно просіяти крізь сито. Ця процедура збагатить її киснем, тісто швидше підніметься і оладки вийдуть більш пишними.

Якщо додати в тісто столову ложку рослинної олії, оладки не будуть прилипати до сковороди.