Як приготувати тісто для піци без дріжджів

Як приготувати тісто для піци без дріжджів

Піца є одним з найпопулярніших страв у світі. Починаючи з 90-х років ХХ століття, це національне італійське блюдо отримало широке поширення і в Росії. До речі, на відміну від американців і європейців, які зазвичай замовляють піцу додому в ресторанах швидкого харчування, більшість росіян готують піцу самостійно за домашніми рецептами. Традиційне тісто для піци містить дріжджі, проте серед прихильників здорового харчування більшу популярність придбало бездріжджове тісто для піци.

Вам знадобиться

Пшеничне борошно — 500 грам
Яйця — 2 шт.
Сметана — 250 мл
Вершкове масло — 50-200 грам
Рослинна олія — ​​2 ст. ложки
Молоко — 125 мл
Кефір — 150 мл
Коньяк — 2 ст. ложки
Сіль — ¼ -1 год ложка
Цукор — 1 ст. ложка
Сода — ¼ -1 год ложка

Інструкція

  1. Тісто для піци на сметані

    Збийте 2 курячих яйця з 1 ч. ложкою солі і 1 ст. ложкою цукру. В окремому посуді розмішайте 250 мл сметани з ¼ ч. ложки питної соди. З’єднайте разом яйця і сметану, ретельно перемішайте. Додайте в яєчно-сметанним суміш 500 грам просіяної пшеничного борошна і 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла. Замісити тісто і скачайте його в кулю. Дайте тесту полежати протягом півгодини, потім розкотіть його в коржик.
  2. Тісто для піци без дріжджів на вершковому маслі і коньяку

    Просійте 500 грам пшеничного борошна гіркою і зробіть у ній поглиблення. У це поглиблення покладіть пачку розм’якшеного вершкового масла, 1 ст. ложку цукру, ½ ч. ложки солі і 2 ст. ложки коньяку. Добре вимісити тісто і надайте йому форму кулі. Перед розкочуванням тісто має полежати приблизно півгодини. Вершкове масло в цьому рецепті можна замінити маргарином, а коньяк — горілкою.
  3. Тісто для піци на кефірі

    Перемішайте 150 мл кефіру, 10 грам розм’якшеного вершкового масла, 1 ч. ложку питної соди і 1 чайну ложку солі. Додайте в цю суміш 500 грам просіяної пшеничного борошна. Добре вимісити тісто, сформуйте в кулю і залиште його полежати. Через 15 хвилин розкачайте тісто в корж. Кефір в даному рецепті можна замінити несолодким натуральним йогуртом.
  4. Тісто для піци на молоці

    Перемішайте 500 грам просіяної пшеничного борошна з 1 ч. ложкою солі. В окремому посуді розмішайте 2 курячих яйця, півсклянки теплого молока і 2 ст. ложки рослинної олії (соняшникової, оливкової або гірчичного). Влийте яєчно-молочну суміш в борошно і вимісити масу руками до однорідного стану. Зробіть з тіста кулю і дайте йому полежати 15 хвилин. Потім розкотіть тісто в корж.

Корисні поради

Щоб збільшити корисність піци, замініть половину пшеничного борошна житнього обдирного борошном.

Коли тісто буде доходити, накрийте його чистою вологою ганчіркою. Це запобіжить висихання поверхні тесту.