Як приготувати тісто для пирога печеного

Як приготувати тісто для пирога печеного

Кожній людині приємно відчувати в будинку аромат печених пирогів. Ще більше задоволення доставляє частування домашньою випічкою. І не секрет, що смак і якість пирогів на 80 відсотків залежать від того, як ви приготуєте тісто. Найчастіше для пишною і смачною випічки готується дріжджове тісто без опари.

Вам знадобиться

- Молоко — 1 склянка;
- Борошно — 4 склянки;
- Дріжджі — 30 г;
- Масло вершкове — 100 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. ложки;
- Сіль — ¼ чайної ложки.

Інструкція

  1. Дістаньте з холодильника вершкове масло, розтопіть його і відставте на деякий час. Воно вам знадобиться охолодженим трохи пізніше.
  2. Влийте молоко у велику пластикову миску і розігрійте в мікрохвильовій печі. Воно повинно стати теплим. При температурі 35 градусів активізуються дріжджові грибки, що містяться в молоці. Потім додайте в нього дріжджі і довго перемішуйте ложкою, поки дріжджі не розчиняться в молоці повністю.
  3. Розбийте яйця в окрему мисочку. Додайте цукор і розітріть його разом з яйцями дерев’яною ложкою. Потім влийте цю суміш в ємність з молоком, посоліть і перемішайте.
  4. Поступово всипати просіяне раніше борошно, постійно помішуючи тісто. Додайте розтоплене раніше вершкове масло. Знову перемішайте ложкою.
  5. Тепер починайте вимішувати тісто руками. Вимішуйте ретельно, поки воно не стане податливим і м’яким. А також воно повинно вільно відставати від рук і посуду, не прилипаючи.
  6. Приготоване тісто злегка присипте борошном, прикрийте тканинним рушником і поставте в тепле місце. Вже через півгодини тісто має піднятися. Примніть його злегка рукою, і дайте постояти ще 15 хвилин, щоб воно вдруге піднялося. Тепер тісто готове, і ви можете приступати до випічки пирогів будь-якої форми і з різноманітними начинками.

Зверніть увагу

Приготоване тісто можна вважати невдалим, якщо воно не піднімається, і в печених пирогах воно жорстке і не пишне. Таке може статися, якщо ви використовуєте неякісні дріжджі. Тому, перш ніж затівати готування, перевірте дріжджі на колір і запах. Запах повинен бути приємним, а колір не дуже темним. Якщо пресовані дріжджі темного кольору, значить вони старі й сухі. Використання таких дріжджів призведе до підвищеної щільності тесту, і пироги не будуть пишними і повітряними.

Корисні поради

Правильно виберіть борошно для приготування тіста. У магазині вас чекає величезний асортимент. Купуйте борошно, яка вами вже випробувана, і, звичайно ж, вищого гатунку. Не забудьте звернути увагу на колір борошна. Вона повинна бути біла. І при всьому цьому неодмінно просійте борошно, використовуючи дрібне сито. Все перераховане допоможе вам добитися легкості тесту.