Як приготувати тісто для тарталеток

Як приготувати тісто для тарталеток

Тарталетки — кошички з тіста, призначені для подачі різних начинок: м’ясних, рибних, грибних, овочевих, фруктових та інших. Вони прості у приготуванні, і чудово підійдуть як для святкового столу, так і для скромного сімейного вечері. Тарталетки бувають солодкі і солоні, тому й тісто для них теж може готується по-різному.

Вам знадобиться

Для солодких тарталеток:
Борошно — 1,5 склянки;
Яйце — 1 штука;
Масло вершкове — 100 грам;
Цукор — 2 столові ложки.

Інструкція

  1. Щоб приготувати тісто для тарталеток потрібно буде змішати всі необхідні інгредієнти. Масло вершкове або маргарин необхідно заздалегідь підігріти. Далі слід замісити тісто, скачати його в кулю і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  2. Охолоджене тісто розкачати і вирізати з нього кружечки завтовшки 0,5 сантиметра. Гуртки можна вирізати склянкою. Діаметр гуртків повинен бути на 2 сантиметри більше формочок для випікання.
  3. Укладаємо тісто у формочки, якщо краї трохи звисають, то загинаємо їх всередину.
  4. У кожну формочку, поверх тесту, необхідно покласти фольгу. Зверху потрібно насипати вантаж (квасоля, горох, рис або інше), для того, щоб тісто не піднялося.
  5. Випікаємо тісто в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Далі знімаємо фольгу, і випікаємо до появи золотистого кольору.
  6. Коли тарталетки охолонуть, їх можна заповнювати начинкою.

Зверніть увагу

Для приготування тарталеток незвичайної форми (листочки, конвертики і т.д.) відмінно підійде листкове тісто. Щоб з листкового тіста вийшли фігурні тарталетки необхідно вирізати ножем з тіста форми (наприклад, листя), краї змастити яєчним жовтком і поставити в духовку на деку при температурі 180 градусів до появи золотистого кольору. Поки тарталетки не охололи, треба видалити тісто з середини, тим самим звільнити місце для начинки.

Корисні поради

Найбільш зручні для випікання тарталеток силіконові форми. Їх не потрібно змащувати маслом. Після випікання в таких формах, готові кошики легко відділяються від країв.