Як приготувати тісто для торта

Як приготувати тісто для торта

Який тільки не буває основа для торта: бісквітної, пісочної, горіховою, сирної, сухарний. Тісто можна приготувати із застосуванням різної муки, кукурудзяної, рисового або картопляного крохмалю, свіжої моркви, меду. Вибирайте рецепт, який буде вам до душі. Подивіться, що у вас вже є в холодильнику, докупіть відсутні продукти і приготуйте торт собі на радість.

Вам знадобиться

Бісквітне тісто:
- Жовтки (5 штук);
- Білки (5 штук);
- Цукрова пудра (200 г);
- Лимон (1 штука);
- Крохмаль (2 ст. Ложки верхом);
- Борошно (2 ст. Ложки верхом);
- Форма (діаметр 22 см).

Інструкція

  1. Бісквітне тісто.

    Помістіть жовтки в глибоку миску. Засипте їх цукровою пудрою і розітріть віночком. Всипте крохмаль і борошно.
  2. Помийте лимон. Натріть на дрібній тертці цедру і відіжміть сік. Додайте цедру і сік до жовтків і розтирайте ще 10 хвилин.
  3. Збийте охолоджені білки до пишності. Покладіть їх у тісто і обережно перемішайте ложкою.
  4. Тісто необхідно відразу ж виливати у форму і ставити в духовку. Розігрійте духовку до 150 градусів. Поставте форму і відразу додайте жару до 200 градусів. Перші 15 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб бісквіт не осів. Випікати протягом 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Якщо вона суха, то бісквіт пропікся.
  5. Медова основа для торта.

    Наріжте вершкове масло або маргарин невеликими шматочками, покладіть в кухлик і поставте розтоплювати на плиту або в мікрохвильовку.
  6. Додайте в гаряче масло рідкий мед, розмішайте. Всипте лимонну цедру і цукровий пісок. Знову все ретельно розмішайте, пісок повинен повністю розтопитися.
  7. Погасіть соду оцтом і влийте в рідкі інгредієнти.
  8. Просійте борошно в широку миску. Розбийте яйце. Влийте масляну суміш. Замісити тісто.
  9. Розділіть тісто на три коржі і випікайте в духовці при 200 градусах 15 хвилин кожен корж.
  10. Тісто з горіхами і абрикосовим повидлом.

    Покладіть в миску абрикосове повидло. Влийте в нього склянку теплої води і розмішайте.
  11. Розтопити на плиті в ковшике вершковий маргарин. Всипте в нього пісок і розмішайте, цукор повинен розчинитися. Влийте суміш у повидло.
  12. Введіть у тісто погашену соду. Всипте мелену корицю.
  13. Візьміть ядра волоських горіхів або арахіс. Підсушіть на чистій сухій сковороді. Розтлумачте товкачем або подрібніть в комбайні. Введіть горіхи в тісто.
  14. Додайте борошно і все добре вимішайте. Викладайте тісто у форму, змащену маслом і посипану горіховою крихтою. Ставте в гарячу духовку і тримайте при температурі 220 градусів близько 40 хвилин.
  15. Сирне тісто.

    Потримайте вершкове масло при кімнатній температурі, поки воно не стане м’яким. Наріжте його на шматочки і покладіть в миску. Насипте цукровий пісок і розітріть віночком до білого кольору.
  16. Розділіть білки і жовтки. Жовтки введіть до масла і розмішуйте разом з цукром. Білки окремо збийте до жорстких піків.
  17. Покладіть в тісто сир, розмішайте. Введіть білки і акуратно вмішайте їх у тісто. Не можна різко рухати ложкою, інакше білки опаде.
  18. Викладайте тісто в змащену форму і випікайте при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин. Ставте форму в розігріту духовку.

Джерела