Як приготувати тісто для вафель

Як приготувати тісто для вафель

У багатьох будинках серед кухонних електроприладів можна відшукати вафельницю, але далеко не кожна господиня вміє приготувати правильне тісто для справжніх вафель, от і припадають пилом агрегати без жодного толку. А між тим в Бельгії товсті вафлі стали справжнім національним делікатесом. І випікають їх із здобного дріжджового тіста.

Вам знадобиться

- 500 г борошна
- 100 г цукру
- 1 пакетик ваніліну
- 1 дрібка солі
- 40 г дріжджів
- 600 мл молока
- 80 г вершкового масла
- 4 яйця

Інструкція

  1. Просійте борошно крізь сито в широку миску, додайте до неї цукор, ванілін і одну дрібку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.
  2. Розчиніть дріжджі в теплому молоці, перелийте вийшла суміш у миску з борошном, пару раз всколихніте рідина ложкою, щоб тільки злегка змішати частину борошна з молоком. Дайте опарі постояти хвилин 15-20, після чого замісіть з усіх складових гладке однорідне тісто. Цьому тесту теж потрібно дати підійти. Це займе близько півгодини.
  3. Тим часом розтопіть на повільному вогні в сковороді або каструлі вершкове масло, вимкніть під ним вогонь і дайте охолонути до теплого стану.
  4. Візьміть дві чашки і яйця. Відокремте білки від жовтків. У чашку з жовтками перелийте остигле масло, ретельно перемішайте і вилийте отриману емульсію в підійшло тісто, яке після цього потрібно буде ще раз добре вимішати і залишити на наступні півгодини для підйому.
  5. Збийте білки до стану міцної піни і акуратними рухами зверху вниз введіть їх у підійшло тісто, намагаючись не зруйнувати його структуру.
  6. Тісто для випічки вафель готово, залишилося лише не зіпсувати його в процесі випічки. Добре розігрійте вафельницю, ретельно змастіть обидві її половинки рослинним або топленим маслом.
  7. На одну порцію вафель зазвичай іде один середнього розміру ополоник тесту. Налив тісто, відразу ж закривайте вафельницю і вмикайте її на максимальний розігрів. Як тільки вафлі зарум’яняться і придбають золотисто-коричневий відтінок — вони готові.

Зверніть увагу

Якщо ви відразу не з’їли все вафлі і через якийсь час ті відсиріли і стали ватяними, ви легко можете знову зробити їх хрусткими. Просто відправте їх на пару хвилин в тостер і ті знову будуть на смак як свіжі.

Корисні поради

Готові вафлі можна подавати, посипаючи цукровою пудрою. Як гарнір до них прекрасно підходять збиті вершки, сметанний крем, ягоди, фрукти.