Як приготувати тісто для випічки

Як приготувати тісто для випічки

Найчастіше для приготування випічки використовується дріжджове тісто. Існує величезна кількість різноманітних рецептів тесту для пирогів. Вони дещо відрізняються по вхідних в них компонентів, проте всі інгредієнти залишаються абсолютно незмінними. Багато господинь вважають дріжджове тісто складним у приготуванні і вважають за краще купувати його в готовому вигляді. Насправді його Cовсем не важко приготувати. І тісто обов’язково вдасться, якщо дотримуватися основних правил і вміло використовувати дріжджі.

Вам знадобиться

- Борошно;
- Дріжджі — 50 г;
- Молоко — 1,5 ст;
- Цукор — 4 ст.л;
- Олію соняшникову — 2 / 3 склянки;
- Яйця — 2 шт;
- Сіль.

Інструкція

  1. Для початку візьміть борошно і просійте її в сито один або кілька разів.
  2. Тепер займіться приготуванням опари. Для цього вилийте молоко в каструлю і підігрійте його на повільному вогні, щоб воно стало злегка теплим, але не гарячим. Після цього розведіть в ньому дріжджі і залиште на п’ять-десять хвилин. Потім додайте туди цукор і шість столових ложок борошна. Все ретельно перемішайте, закрийте великим теплим рушником і дайте постояти опарі ще тридцять хвилин. Краще всього, якщо ви поставите її в тепле місце.
  3. Після цього розбийте в чашку два яйця, трохи посоліть і гарненько збийте їх міксером. Додайте збиті яйця в опару і розмішайте. Тепер поступово додайте борошно, щоб вийшло м’яке тісто і вимішуйте його. Борошно береться в довільній кількості. У цей час підливайте соняшникова олія. Вимеcіть тісто потрібно так, щоб воно повністю відлипав від рук.
  4. Тепер викладайте тісто на стіл. Стіл заздалегідь злегка змастіть соняшниковою олією, щоб тісто до нього не прилипало. Після цього накрийте тісто рушником і дайте йому підійти. Залиште його в такому вигляді на десять-п’ятнадцять хвилин. У результаті ваше тісто має вийти дуже м’яким і повітряним.
  5. Потім готове тісто обробити на пампушки діаметром не більше п’яти сантиметрів. Кожну пампушку розімніть рукою і робіть пиріжки чи булочки. Відразу ж складайте їх на заздалегідь приготований деко, змащене маслом. Щоб тісто не прилипало до рук, також змастіть їх маслом.
  6. Після цього накрийте деко з пиріжками ганчірочкою і поставте на теплу поверхню плити. Залиште на двадцять-двадцять п’ять хвилин і дайте пиріжкам добре підійти. Потім відправляйте їх у розігріту духовку.
  7. Гарячі пиріжки змастіть зверху маслом, викладіть на тарілку і тепліше укрийте, щоб вони залишилися м’якими. Випічка з такого тіста виходить дуже смачна і не псується протягом усього тижня.

Корисні поради

Начинку для пиріжків з такого тіста можна вибирати абсолютно будь-яку.